As Brasas que Aquecem Sabores e Amizades no Tapajós

Crédito das fotos: arquivo pessoal.

No coração de Santarém, onde o calor do churrasco encontra o frescor do rio Tapajós, nasceu o Brasas Gastronomia e Amigos, um espaço que vai além da boa mesa — é um convite à celebração da amizade, das histórias e dos sabores amazônicos. À frente dessa ideia está Valério, que, ao lado do sócio Ashley Sirotheau, transformou uma conversa informal sobre investimentos em um empreendimento pulsante, acolhedor e cheio de identidade.

“Foi numa conversa com o antigo proprietário, Dr. Bruno. Ele nos apresentou a oportunidade de empreender e logo convidei meu amigo Ashley para embarcar comigo nesse desafio”, conta Valério. O nome do restaurante já revela sua alma: “Brasas”, porque na Amazônia os melhores encontros, os risos mais largos e as ideias mais quentes costumam acontecer ao redor de uma boa churrasqueira, entre amigos e histórias.

Crédito das fotos: arquivo pessoal.

Com uma proposta de culinária contemporânea com toques regionais, o cardápio vai muito além das carnes — ainda que elas sejam as protagonistas da casa. Há massas, risotos, pescados, frutos do mar e defumados que fazem do menu uma viagem gastronômica diversa e afetiva. E dois pratos já conquistaram lugar cativo nos corações (e estômagos) dos frequentadores: o Medalhão Brasas e o Camarão Internacional.

Para Valério, empreender no interior da Amazônia tem seus desafios, e ele não esconde que a logística é o maior deles. Mas a recompensa vem a cada sorriso satisfeito, a cada cliente fidelizado e a cada história vivida no salão do restaurante. “A gente sempre gostou de reunir os amigos. Hoje, poder proporcionar essa mesma sensação às pessoas que nos visitam é algo incrível.”

O Brasas também valoriza a riqueza da culinária local: tucupi, jambu, macaxeira, pimentas e verduras frescas são ingredientes obrigatórios na cozinha da casa. Tudo pensado para que o paladar amazônico esteja presente não só no sabor, mas na memória afetiva de quem experimenta.

Mais do que comida, o restaurante se propõe a oferecer experiências completas, onde o ambiente, o atendimento e o sabor caminham juntos. “Priorizamos três pilares: rapidez, atenção e sabor. Isso é o que define qualquer bom empreendimento gastronômico.”

Crédito das fotos: arquivo pessoal.

A resposta do público santareno e dos turistas tem sido positiva. E, sempre abertos ao diálogo, os sócios escutam sugestões, críticas construtivas e ajustam o que for necessário. “Já recebemos muitas ideias pelo Instagram ou pessoalmente, e sempre estamos atentos. Isso nos ajuda a crescer com confiança.”

Das memórias mais marcantes, Valério guarda com carinho o dia de seu próprio casamento no restaurante — e o inusitado encontro com um amigo, quase à meia-noite, que estava sozinho tomando algo no salão. “Me levantei, fui até lá e ficamos até a 1h da manhã conversando. Isso é o Brasas: um lugar para estar junto.”

Com planos ambiciosos para o futuro, incluindo expansões para São Paulo e Fortaleza e parcerias em Belém e Santarém voltadas à COP30, o Brasas segue firme, crescendo com os pés no chão e o coração no fogo.

Crédito das fotos: arquivo pessoal.

E para quem sonha em empreender na gastronomia amazônica, Valério deixa um conselho: “É difícil. Mas com planejamento e estrutura, dá certo sim. Olhe os que já são referência, estude, adapte. Não adianta ficar parado. Primeiro tem que dar certo na cabeça, depois na prática.”

No calor, o Brasas Gastronomia e Amigos aquece também a alma. E em cada prato servido, uma nova história pode começar.