Crédito da foto: Divulgação.
O Baião de Dois é um prato típico do Norte do Brasil, especialmente popular no estado do Pará. Ele é feito com uma combinação de feijão de corda, arroz e diversos outros ingredientes, como carnes, queijo coalho e temperos regionais. O resultado é uma deliciosa mistura de sabores, texturas e aromas que tem conquistado paladares pelo país afora.
O Baião de Dois é um prato de origem nordestina que foi introduzido na região norte do país e sofreu algumas adaptações ao longo do tempo. Na região amazônica, ele ganhou alguns ingredientes que não fazem parte da receita tradicional, como açaí, tucupi e jambu, que dão um toque todo especial ao prato.
O nome do prato vem da junção dos dois principais ingredientes: o feijão de corda e o arroz. O feijão de corda é rico em nutrientes e tem uma textura mais firme do que o feijão comum, o que faz com que ele seja perfeito para ser usado em pratos como o Baião de Dois. Já o arroz serve como base para a mistura, absorvendo os sabores e temperos e dando uma textura cremosa ao prato.
O Baião de Dois é um prato completo e muito versátil, que pode ser servido como acompanhamento de carnes ou como prato principal. Ele é bastante popular em festas juninas e em outras celebrações no Norte do país, onde é comum ser preparado em grandes panelas para servir uma multidão.
Receita de Baião de Dois:
Ingredientes:
2 xícaras de feijão de corda
1 xícara de arroz
200g de carne seca
200g de linguiça calabresa
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de óleo
1 folha de louro
1 pimenta dedo-de-moça picada
1 colher de chá de cominho
Sal a gosto
Coentro picado a gosto
Modo de preparo:
Deixe o feijão de corda de molho em água fria por cerca de 4 horas. Depois, escorra a água e cozinhe o feijão em água com sal até que ele esteja macio.
Em outra panela, cozinhe a carne seca até que ela esteja macia e desfie em pedaços pequenos. Reserve.
Na mesma panela em que cozinhou a carne, refogue a linguiça calabresa em cubos até que ela esteja dourada. Reserve.
Em outra panela, refogue a cebola e o alho no óleo até que estejam dourados. Adicione a pimenta dedo-de-moça picada, o cominho e o louro e refogue por mais alguns minutos.
Adicione o arroz à panela e refogue por alguns minutos, até que ele esteja envolvido nos temperos.
Adicione água suficiente para cobrir o arroz e tempere com sal a gosto. Deixe cozinhar até que o arroz esteja macio e a água tenha sido absorvida.
Adicione o feijão cozido, a carne seca desfiada e a linguiça calabresa refogada à panela com o arroz e misture tudo.
Deixe cozinhar por mais alguns minutos, mexendo de vez em quando, para que todos os ingredientes fiquem bem misturados.
Finalize com coentro picado a gosto e sirva quente.
O Baião de Dois é um prato que pode ser acompanhado por uma boa salada ou por farofa. Experimente também acrescentar outros ingredientes típicos do Pará, como o jambu, o tucupi ou o açaí, para dar um toque ainda mais regional ao prato. E não se esqueça de compartilhar essa delícia com seus amigos e familiares!
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