Chef Isabela Meschede: Paixão pela gastronomia e compromisso com a comunidade
- Gastronomia Paraense
- 30 de mar.
- 2 min de leitura
A gastronomia sempre fez parte da vida de Isabela Meschede. Desde a infância, a chef esteve imersa no universo da culinária, influenciada pelo bisavô, que era chef de cozinha, e pelo avô, dono de restaurante. Com memórias afetivas que remontam às horas passadas cozinhando ao lado da família, ela encontrou na gastronomia não apenas uma profissão, mas uma vocação.
Sua trajetória profissional iniciou-se de forma autônoma após a formação, mas foi na Usina da Paz do Jurunas/Condor que sua carreira ganhou um novo significado. Como coordenadora de gastronomia, Isabela vivencia diariamente o impacto transformador da culinária na comunidade. "A gente se torna mais humano ao ouvir cada história contada e cada experiência adquirida", destaca. Paralelamente, ela também administra sua empresa de eventos gastronómicos e atua como chef coordenadora em um buffet infantil.
Na Usina da Paz, Isabela participa dos módulos de ensino, proporcionando experiências gastronómicas aos alunos. Um dos temas de maior destaque é a sustentabilidade na cozinha, com foco no reaproveitamento de alimentos. "Já tivemos módulos inteiros sobre este tema, e diariamente ensinamos os alunos a reutilizar cascas, restos de comida e até mesmo transformar produtos em sabão", conta a chef. O reaproveitamento também se estende à elaboração de temperos secos, fundos e caldos, mostrando que cada ingrediente pode ser utilizado de forma integral.
A criação de receitas inovadoras, muitas vezes a partir de sobras, exige estudo, dedicação e paciência. "Cozinhar é uma arte, você precisa idealizar o produto final e focar nisso", explica Isabela. Com essa abordagem, ela busca inspirar outras pessoas a enxergarem a culinária como um campo de possibilidades criativas.
Para o futuro, Isabela planeja expandir sua empresa e continuar seu crescimento profissional na Usina da Paz. Além disso, deseja ter mais tempo para compartilhar receitas e dicas em seu Instagram, aproximando-se ainda mais do público.
Aos aspirantes a chefs, Isabela deixa um conselho valioso: "Não tenham medo do preconceito que a sociedade impõe. Apenas comecem, pois esse mundo não é somente desafiador, é deliciosooo!". Com seu entusiasmo e compromisso, ela segue transformando vidas através da gastronomia.
Para conhecer mais sobre a Chef Isabela Meschede, siga o Instagram: @isabelameschede
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