Comida com propósito: chef Thais Kinity lança novo menu sustentável que exalta os sabores do Brasil
- Gastronomia Paraense
- 25 de jul.
- 2 min de leitura
Comida com propósito: chef Thais Kinity lança novo menu sustentável que exalta os sabores do Brasil
No coração da zona oeste do Rio de Janeiro, um bistrô pequeno em tamanho, mas gigante em propósito, está dando o que falar. O Kinity’s Gourmet, comandado pela chef Thais Kinity, acaba de lançar um novo menu autoral que une a alma da gastronomia brasileira com um olhar afiado para a sustentabilidade e a inclusão.
Conhecida por seu trabalho inovador e por sua paixão declarada pelas crianças — especialmente aquelas atípicas — Thais entrega muito mais do que comida. Ela entrega um manifesto em forma de prato.
“Mais do que alimentar, a cozinha tem o poder de transformar. Quero mostrar que na gastronomia, todos têm lugar à mesa”, afirma a chef, com a convicção de quem vive o que prega.
E isso se reflete nas escolhas que fez para o cardápio. Em vez de luxo extravagante, o luxo da consciência. Ingredientes regionais, aproveitamento integral dos alimentos e técnicas contemporâneas formam a base de uma culinária ousada, afetiva e surpreendente. Entre os destaques estão a farofa feita com casca de ovo, o salpicão com casca de melancia e o cookie de casca de banana — pratos que, à primeira vista, desafiam, mas logo conquistam pelo sabor e pela proposta.
Formada pela Universidade Estácio em parceria com o renomado instituto francês Alain Ducasse, Thais Kinity se especializou em gastronomia social e sustentável pelo Instituto Capim Santo. Também integrou o Butcher Camp da EBRAC, onde se aprofundou em técnicas de cortes e assados. Mas é fora da teoria, no dia a dia do seu bistrô e nas cozinhas em que atua como consultora e educadora, que Thais demonstra sua verdadeira maestria: transformar ingredientes e pessoas.
O lançamento do novo cardápio marca também o início de uma série de workshops sobre culinária sustentável e educação alimentar, voltados especialmente para crianças atípicas e cozinheiros iniciantes. O objetivo? Formar não apenas paladares mais conscientes, mas cidadãos mais conectados com o planeta.
Em tempos de excesso e desperdício, Thais Kinity vai na contramão — ou melhor, aponta um novo caminho. Um caminho onde cada ingrediente tem valor, cada pessoa tem espaço e cada refeição carrega uma história que merece ser contada.
Serviço
Kinity’s Gourmet Bistrô
📍 Vila Valqueire – Rio de Janeiro (RJ)
📞 (21) 98325-5725
📲 Instagram: @kinitysgourmet
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