Da Engenharia à Gastronomia: Luíza Tabosa transforma paixão em profissão e se destaca como chef e chocolatier na Amazônia
- Gastronomia Paraense
- 13 de jul.
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Altamira - Com uma trajetória marcada por mudanças ousadas e uma conexão profunda com a Amazônia, Luíza Tabosa é um exemplo de reinvenção. Formada em Engenharia de Produção, ela deixou os cálculos e planilhas para seguir o que realmente a fazia feliz: a gastronomia. Hoje, é chef de cozinha, chocolatier, personal chef e praticante dedicada de crossfit — um estilo de vida multifacetado movido por disciplina, propósito e paixão.
“Disciplina é a principal chave para conseguir desempenhar bem todas as funções. Ter um objetivo e foco é o que te faz ir além”, afirma.
A virada de chave: da logística à cozinha
Luíza conta que sua primeira intenção após a faculdade era seguir carreira na área de logística. Matriculada em um MBA, ela aguardava o início das aulas quando foi convidada pelo ex-cunhado para trabalhar em uma creperia francesa em Belém. “Foi ali que tudo fez sentido. Era o que eu sempre quis fazer.”
Mas o gosto pela cozinha é antigo. Desde os 12 anos, já testava receitas com sua mãe, copiando instruções de embalagens e anotando tudo em seu próprio caderno de receitas. Aos 23 anos, ingressou no curso de Gastronomia e transformou sua paixão em profissão.
Personal chef e eventos exclusivos
Como personal chef, Luíza atua em diversos tipos de eventos, desde jantares intimistas até grandes encontros gastronômicos. “Cada prato e cada evento são únicos, pensados especialmente para o cliente. É isso que torna esse trabalho encantador”, destaca.
O universo do chocolate
Natural da região da Transamazônica, Luíza tem acesso direto a alguns dos melhores produtores de amêndoas e chocolate do Brasil. Esse privilégio a aproximou ainda mais da chocolataria. “Poder viver intensamente o mundo do chocolate aqui é algo único. Mas confesso que o trabalho com as crianças é o meu xodó.”
Além de desenvolver suas próprias receitas, ela diz que seu processo criativo é impulsionado por obsessão e curiosidade. “Eu olho pra um ingrediente e penso: preciso criar algo com isso. E não paro até fazer acontecer.”
O prato que representa sua identidade
Uma de suas criações mais marcantes é o Cumaru na Cuia, prato apresentado em um festival em Ilhéus (BA). “É uma das receitas que mais me representa. Tenho muito orgulho dela”, afirma. Luíza também se destaca por utilizar ingredientes regionais em suas criações, como a ousada combinação de chocolate com jambu — uma união que, segundo ela, surpreende e conquista.
Crossfit, saúde e energia para empreender
Após perder 26 kg no pós-pandemia, Luíza encontrou no crossfit uma nova paixão. Mais do que exercício físico, tornou-se um estilo de vida. “Treinar sozinha nunca foi pra mim. O crossfit é uma comunidade, onde todo mundo se incentiva. Isso me dá energia para enfrentar a rotina intensa da cozinha.”
A prática, segundo ela, também reforça o foco e a disciplina no empreendedorismo gastronômico. “É tudo questão de saber onde você quer chegar.”
Desafios de uma profissional multifacetada
Apesar do sucesso, ela reconhece que empreender em diferentes frentes exige equilíbrio. “Chocolate e alimentação saudável, por exemplo, são nichos bem distintos. Às vezes preciso pensar em projetos para os dois ao mesmo tempo.”
Ainda assim, foi essa versatilidade que permitiu a Luíza impactar vidas. Um dos momentos mais emocionantes da carreira, conta ela, foi saber que uma mulher usou uma de suas receitas ensinadas em um festival para vencer um concurso gastronômico em sua cidade. “Aquilo me encheu de orgulho. Saber que meu trabalho inspirou alguém dessa forma é gratificante.”
Olhar para o futuro e para a COP30
Com a COP30 se aproximando, Luíza já prepara novidades. “Esse segundo semestre será cheio de projetos voltados à valorização da nossa cultura e à sustentabilidade. Podem esperar muita coisa boa.”
Conselho para quem quer mudar de carreira
Para quem sonha em empreender na cozinha, ela é direta: “Não desista. Toda vez que estou numa cozinha, sinto que nasci para isso. Sou feliz por não ter desistido em meio às dificuldades.”
Luíza Tabosa é o retrato da força empreendedora da mulher amazônida. Com talento, dedicação e amor pelos sabores da terra, ela transforma ingredientes em experiências — e histórias em inspiração.
Para saber mais, siga Luiza no Instagram: @chefluizatabosa
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