Lucimar Jordão: da cozinha paraense ao reconhecimento internacional
- Gastronomia Paraense
- 31 de mar.
- 3 min de leitura
A Chef Lucimar Jordão, natural de Belém do Pará, iniciou sua jornada na gastronomia aos 16 anos, cozinhando para famílias em residências particulares. Desde então, sua paixão pela culinária cresceu e a levou a expandir horizontes, culminando em uma carreira de sucesso internacional. Hoje, aos 54 anos e residindo na Argentina, ela leva a tradição paraense ao mundo através dos sabores que marcaram sua infância, como vatapá, maniçoba e bolo de cupuaçu.
Formada em Gastronomia Internacional, Lucimar compreendeu a importância das técnicas refinadas na execução de pratos tradicionais. Para ela, a culinária é um aprendizado constante e um verdadeiro cozinheiro precisa dominar habilidades que garantem eficiência e qualidade na apresentação dos pratos. Esse conhecimento a ajudou a levar a gastronomia amazônica ao reconhecimento mundial, destacando ingredientes como tucupi, jambu e cupuaçu.
Um dos momentos mais marcantes de sua trajetória foi sua participação no programa "Pasaplatos 2023" na Argentina, uma experiência que transformou sua carreira. O reality culinário não apenas ampliou sua visibilidade, mas também fortaleceu sua identidade profissional. Sua autenticidade e expressões espontâneas conquistaram o público e abriram novas oportunidades. Desde então, sua agenda se expandiu entre Brasil e Argentina, e agora, um novo projeto está em desenvolvimento na Europa.
Outro destaque foi sua participação no "Brazilian Day em Buenos Aires", evento anual que celebra a cultura e a gastronomia brasileira. Lucimar apresentou pratos icônicos como coxinha, pastel, feijoada e caipirinha, levando um pedaço do Brasil ao público argentino e fortalecendo a ponte cultural entre os dois países.
Atualmente, Lucimar optou por atuar na gastronomia delivery na Argentina, o que lhe proporciona maior liberdade. É a única a oferecer culinária paraense nesse formato, preparando pratos como maniçoba, tacacá e vatapá, além de pratos tradicionais argentinos, como locro e guiso de lentejas. A dificuldade de importar ingredientes do Brasil é um desafio constante, mas ela persiste em levar a autêntica gastronomia amazônica aos clientes estrangeiros.
Sobre a importância de preservar e promover a culinária paraense, Lucimar ressalta que sente mais reconhecimento fora do Pará do que dentro de seu próprio estado. Apesar disso, segue firme em seu compromisso de divulgar os sabores amazônicos para o mundo. Ela também defende maior visibilidade para as frutas regionais do Pará, destacando que a diversidade gastronômica da região vai muito além dos ingredientes já conhecidos.
Os planos para o futuro incluem participação em eventos gastronômicos no Brasil e no exterior, como a final do Campeonato de Gastronomia em Fortaleza no Hotel Othon Palace Copacabana . Também fará parte do Expo Noiva, no Rio de Janeiro, além de compromissos em São Paulo com a Staff, renomado buffet internacional.
Para jovens chefs que desejam promover a culinária regional, Lucimar enfatiza a importância do estudo contínuo e da vivência com as tradições locais. Segundo ela, dominar uma cozinha vai muito além de seguir uma receita; é preciso experiência, imersão cultural e aprendizado constante. Sua trajetória é um exemplo de como paixão, dedicação e autenticidade podem transformar uma carreira e levar a culinária brasileira para o mundo.
Para conhecer mais sobre a Chef Lucimar Jordão, siga o Instagram: @cheflucimarjordaooficial
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