Raíssa Caminha: paixão pela gastronomia e a força feminina no churrasco
- Gastronomia Paraense
- 30 de mar.
- 2 min de leitura
Desde a infância, Raíssa Caminha descobriu sua paixão pela gastronomia influenciada por suas avós, uma paraense e outra paraibana. Sem grandes pretensões iniciais, ela seguiu sua intuição e encontrou na culinária seu verdadeiro caminho. Hoje, ela se destaca como gastrônoma e chef de cozinha, especialmente no universo do churrasco, uma área tradicionalmente dominada por homens.
A trajetória de Raíssa foi marcada por dedicação, competência e liderança. Trabalhou arduamente para conquistar seu espaço e, apesar dos desafios, nunca cogitou desistir. Suas referências na cozinha incluem grandes nomes como Paula Labaki, Paola Carosella, Tootsie Tomanetz, Janaína Rueda, além de chefs como Helvécio Maciel, Vitão, Douglas Alex, Paulo Martins, Tadeu de Marco e Saulo Jennings. Seu estilo culinário é uma fusão entre a rusticidade da cozinha de fogo aberto e a gastronomia contemporânea, abrangendo o american barbecue, a cozinha brasileira, a culinária nortista e os burgers e sanduíches.
Com uma filosofia pautada pela humildade e pelo respeito aos processos, Raíssa valoriza a cozinha intuitiva e afetiva. Ela se destaca por pratos que refletem sua identidade, combinando a culinária amazônica com a técnica do american barbecue. No ambiente desafiador de uma cozinha profissional, acredita que o respeito e a capacidade de tomar decisões rápidas são fundamentais, sempre separando a pressão do trabalho da vida pessoal.
Para Raíssa, um chef deve possuir habilidades interpessoais essenciais como liderança, empatia, inteligência e humanidade. Ela se mantém atualizada através de cursos, livros e experiências práticas, combinando conhecimento técnico e empírico.
Entre os desafios enfrentados, Raíssa destaca a luta contra o machismo na gastronomia, especialmente no segmento do churrasco. Determinada a construir um legado de respeito, ela busca abrir caminhos para outras mulheres que desejam ingressar nesse universo.
Seus planos futuros incluem compartilhar conhecimento por meio de cursos na área de assados e burgers, participar de feiras e eventos para aprimorar suas técnicas e, em breve, abrir um novo empreendimento. Com garra e paixão, Raíssa Caminha segue transformando a gastronomia com talento, determinação e inspiração.
Para conhecer mais sobre a Chef Raíssa Caminha, siga o Instagram: @raissacaminha_
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