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Risoto de Camarão

Crédito da foto: Divulgação.


Ingredientes:


2 xícaras de arroz arbóreo


1 cebola picada


2 dentes de alho picados


1 xícara de vinho branco


6 xícaras de caldo de legumes


500 g de camarão


1/2 xícara de queijo parmesão ralado


2 colheres de sopa de manteiga


Sal e pimenta a gosto



Modo de preparo:


Aqueça o caldo de legumes em uma panela e mantenha-o aquecido em fogo baixo.


Aqueça outra panela em fogo baixo.


Adicione a cebola e o alho na panela e refogue até que fiquem macios.


Adicione o arroz e mexa até que fique revestido com azeite e comece a ficar translúcido.


Adicione o vinho branco e deixe cozinhar até que o líquido seja absorvido pelo arroz.


Adicione o caldo de legumes, cerca de uma xícara de cada vez, mexendo sempre, e deixe cozinhar até que o líquido seja absorvido pelo arroz antes de adicionar mais caldo. Repita esse processo até que o arroz esteja cozido, mas ainda al dente.


Adicione o camarão e cozinhe por mais alguns minutos até que estejam cozidos.


Adicione a manteiga e o queijo parmesão ralado e misture bem.


Tempere com sal e pimenta a gosto e sirva quente.


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