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Taperebá, fruto típico do Pará

Do comer in natura a sucos e receitas de dar água na boca

Crédito da foto: Divulgação.

De cor laranja, polpa ácida e muito gostoso, o taperebá é um dos frutos típicos do estado do Pará. Também conhecido como cajá, o fruto é querido pelos paraenses e encontrado facilmente em feiras e supermercados da região.


Com nome científico Spondias Mombin, o pé do taperebá pode alcançar até 25 mt de altura e faz belas sombras. O fruto é usado em sucos, sorvetes, sobremesas, geléias, licores e é rico em fibras e vitaminas.


Veja abaixo duas receitas com taperebá:


Sorvete de taperebá


Ingredientes


10 taperebá

½ colher de sopa de liga neutra

1 xícara de açúcar

1/2 colher de chá de emulsificante

Água

1 xícara de leite em pó


Modo de preparo


Descasque os taperebá


Adicione os taperebá descascados em um liquidificador e coloque água até cobri-los

Bata até que a mistura fique homogênea. Coe. O líquido precisa ter por volta de 750 ml


Depois de coar, bata novamente a polpa com açúcar, liga neutra e leite em pó


Em uma vasilha, coloque a mistura no congelador até formar uma camada dura por cima


Em uma batedeira, acrescente o emulsificante e a mistura e bata até dobrar de volume, ficando bem cremoso


Ao finalizar, é só colocar em uma vasilha e levar para a geladeira. Após gelar, está pronto para servir.

Mousse de taperebá

Ingredientes

3 polpas de taperebá descongeladas

1 caixa de creme de leite

1 caixa de leite condensado


Modo de preparo

Adicione todos os ingredientes em uma batedeira e bata até ficar homogêneo

Coloque a mistura em uma vasilha e leve ao congelador

Depois que estiver gelada e consistente, está pronto para servir.




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