Taperebá, fruto típico do Pará
Do comer in natura a sucos e receitas de dar água na boca
De cor laranja, polpa ácida e muito gostoso, o taperebá é um dos frutos típicos do estado do Pará. Também conhecido como cajá, o fruto é querido pelos paraenses e encontrado facilmente em feiras e supermercados da região.
Com nome científico Spondias Mombin, o pé do taperebá pode alcançar até 25 mt de altura e faz belas sombras. O fruto é usado em sucos, sorvetes, sobremesas, geléias, licores e é rico em fibras e vitaminas.
Veja abaixo duas receitas com taperebá:
Sorvete de taperebá
Ingredientes
10 taperebá
½ colher de sopa de liga neutra
1 xícara de açúcar
1/2 colher de chá de emulsificante
Água
1 xícara de leite em pó
Modo de preparo
Descasque os taperebá
Adicione os taperebá descascados em um liquidificador e coloque água até cobri-los
Bata até que a mistura fique homogênea. Coe. O líquido precisa ter por volta de 750 ml
Depois de coar, bata novamente a polpa com açúcar, liga neutra e leite em pó
Em uma vasilha, coloque a mistura no congelador até formar uma camada dura por cima
Em uma batedeira, acrescente o emulsificante e a mistura e bata até dobrar de volume, ficando bem cremoso
Ao finalizar, é só colocar em uma vasilha e levar para a geladeira. Após gelar, está pronto para servir.
Mousse de taperebá
Ingredientes
3 polpas de taperebá descongeladas
1 caixa de creme de leite
1 caixa de leite condensado
Modo de preparo
Adicione todos os ingredientes em uma batedeira e bata até ficar homogêneo
Coloque a mistura em uma vasilha e leve ao congelador
Depois que estiver gelada e consistente, está pronto para servir.