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Vatapá de frango

Crédito da foto: Divulgação.


Ingredientes:


1kg de peito de frango cozido e desfiado

500g de pão amanhecido

500g de camarão seco

500g de amendoim torrado e moído

500g de castanha-do-pará moída

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

1 pimentão picado

1 colher de sopa de azeite de dendê

1 colher de sopa de coentro picado

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Farinha de trigo para dar liga


Modo de preparo:


Em uma tigela, coloque o pão amanhecido e umedeça com água.


Em outra tigela, coloque o camarão seco e deixe de molho em água quente por cerca de 15 minutos. Escorra a água e pique o camarão.


Em uma panela, refogue a cebola, o alho e o pimentão no azeite de dendê.


Adicione o camarão, o amendoim, a castanha-do-pará, o frango desfiado e o coentro. Misture bem.


Adicione o pão amolecido e misture até formar uma massa homogênea.


Adicione a farinha de trigo aos poucos, até que a massa fique firme e lisa.


Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e misture bem.


Cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 minutos, mexendo de vez em quando, até que o vatapá esteja cozido e cremoso. Sirva quente com arroz branco.

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