
Crédito da foto: Divulgação.
Ingredientes:
500g de farfalle
2 xícaras de rúcula fresca
1/2 xícara de castanha de caju torrada
2 dentes de alho picados
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
1/2 xícara de azeite de oliva
Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
Cozinhe o farfalle de acordo com as instruções da embalagem.
Enquanto isso, em um processador de alimentos, misture a rúcula fresca, a castanha de caju torrada, o alho picado, o queijo parmesão ralado e o azeite de oliva até que fique homogêneo.
Tempere com sal e pimenta a gosto.
Escorra o farfalle cozido e misture com o pesto de rúcula e castanha de caju.
Sirva quente, com mais queijo parmesão ralado e castanha de caju picada por cima, se desejar.
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