Macarrão com molho de tomate e berinjela

Crédito da foto: Divulgação.

Ingredientes:

1 berinjela cortada em cubos

1 cebola picada

3 dentes de alho picados

1 lata de tomates pelados

1 colher de sopa de azeite

1 colher de chá de açúcar

1 colher de chá de orégano

Sal e pimenta a gosto

Macarrão de sua preferência

Modo de preparo:

Aqueça o azeite em uma panela grande e refogue a cebola e o alho até que fiquem macios.

Adicione a berinjela e cozinhe até que comece a amolecer.

Adicione os tomates pelados, o açúcar e o orégano.

Tempere com sal e pimenta a gosto e deixe cozinhar por cerca de 15-20 minutos até que o molho engrosse.

Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem.

Sirva o molho de berinjela sobre o macarrão cozido.