Da Casa ao Forno: a trajetória de Raí Alves, o pizzaiolo apaixonado por sabores paraenses e italianos
- Gastronomia Paraense
- há 6 dias
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Benevides, PA – O aroma de uma pizza artesanal recém-saída do forno é algo que desperta memórias, sensações e, para Raí Alves, representa uma história de superação, paixão e empreendedorismo. Hoje, ele é o pizzaiolo à frente do La Barcas Restaurante e Pizzaria, empreendimento que vem conquistando paladares e corações no município de Benevides.
O La Barcas, como é carinhosamente chamado pelos clientes, não nasceu como restaurante. Por muitos anos, o espaço funcionou como uma casa de shows. Quando as cortinas se fecharam, Raí enxergou ali uma nova oportunidade: em 2015, reabriu o local como pizzaria e restaurante, ainda de forma modesta, nos fins de semana, em busca de uma renda extra.
“Eu não tinha muita experiência, mas tinha vontade de aprender”, relembra. Foi nesse espírito inquieto que Raí mergulhou no universo da gastronomia, estudando fermentação, fazendo cursos e aprendendo com outros chefes pizzaiolos. Em 2018, largou outras ocupações e passou a se dedicar integralmente ao negócio. Desde então, a paixão só cresceu.
“Estudar sobre fermentação e como fazer uma pizza clássica italiana me despertou essa paixão pela gastronomia. Hoje, fazer uma pizza de qualidade e ver os clientes gostando do nosso trabalho me motiva a melhorar todos os dias”, afirma Raí, que divide a cozinha com sua mãe, Roseneide Alves, figura essencial na construção desse sonho.
As pizzas da casa são preparadas com massa de longa fermentação e ingredientes selecionados. No cardápio, além das redondas artesanais, há lanches e refeições com sabores típicos da culinária paraense, tornando o La Barcas um ponto de encontro entre tradição local e técnicas internacionais.
Tudo começou de forma simples: Raí fazia as primeiras pizzas no forno de casa, com pouca estrutura, mas com muita garra e o desejo de criar um espaço acolhedor para a comunidade. O que era apenas um experimento de fim de semana virou referência gastronômica na região.
Localizado na Rua Trinta de Março, 162 – Bairro Liberdade, Benevides – PA, o La Barcas continua crescendo, sempre com os pés no chão e o coração cheio de gratidão. “Quero agradecer aos meus amigos e familiares que me apoiaram no início e foram meus primeiros clientes, e aos clientes que hoje fazem parte da nossa família”, diz Raí.
Para conhecer mais sobre o trabalho do pizzaiolo, basta seguir os perfis no Instagram: @labarcaspizzaria e @raialvespizzaiolo.
No La Barcas, cada pizza conta uma história — e a de Raí Alves é uma verdadeira inspiração.