De necessidade a vocação: a trajetória inspiradora da confeiteira Josie

Gastronomia quente (Crédito da foto: arquivo pessoal).

A história de Josiane Vieira, mais conhecida como Josie, é um exemplo de determinação e superação. Sua jornada na confeitaria começou por necessidade, quando seu esposo ficou desempregado. Para ajudar nas finanças da família, ela passou a fazer bolos e ele saiu vendendo. O sucesso foi imediato, e os clientes começaram a perguntar se ela aceitava encomendas para aniversários.

Josiane Vieira (Crédito da foto: arquivo pessoal)

Com o tempo, Josie foi aprimorando sua arte. Inicialmente, fazia bolos temáticos para as festas das filhas e, diante do crescente número de pedidos, decidiu fazer cursos em lojas de confeitaria. Uma figura importante nesse período foi a professora Márcia, uma velha amiga que a ajudou com conhecimentos essenciais sobre massas e bolos de andares.

Apesar das dificuldades, Josie nunca se acomodou. Sempre acreditou na realização dos seus sonhos. Aos 45 anos, sentiu a vontade de ingressar em uma universidade. Dois anos depois, conseguiu uma bolsa de estudos e prestou vestibular para gastronomia. Foi aprovada e, com muito esforço e apoio da família, formou-se aos 51 anos. "Sou tão feliz por essa conquista que batalhei com a ajuda e incentivo do meu marido e das minhas filhas", declara.

Josie como Diretora dos Embajadores Gourmet, sede Brasil (Crédito da foto: arquivo pessoal).

Hoje, Josie trabalha com encomendas, participa de feiras e está expandindo para o delivery.

Seu maior prazer na confeitaria é ver a satisfação dos clientes e explorar novas técnicas. "Quando vejo o brilho no olhar dos meus clientes ao receber um bolo, isso me motiva a continuar", conta emocionada.

Josie dando aula show na feira de confeitaria (Crédito da foto: arquivo pessoal).

Seu talento, que acredita ser um dom de Deus, tem raízes na família. Suas avós eram exímias cozinheiras e doceiras, o que a inspirou a se especializar cada vez mais. Josie segue estudando e se aperfeiçoando, pois acredita que "nunca vamos saber de tudo".

Atuando no Rio de Janeiro, enfrenta desafios como a concorrência e a manutenção de preços justos. No entanto, tem uma visão positiva do mercado: "O sol brilha para todos, e cada um tem o seu lugar ao sol".

Josie trabalhando na feira de rua (Crédito da foto: arquivo pessoal).

Seu estilo é moderno, e suas principais inspirações vêm da confeitaria francesa, criando recheios personalizados que agradam principalmente o público infantil. É apaixonada pela confeitaria escultural e sonha em fazer um curso na área. Para o futuro, seu grande plano é abrir a própria confeitaria.

Josie no curso presencial de Canva (Crédito da foto: arquivo pessoal).

Para aqueles que desejam ingressar na confeitaria, Josie dá um conselho valioso: "Não desistam, tenham foco. Não fiquem apenas copiando receitas, busquem cursos de qualidade, estudem e se especializem. Aprendam a criar a própria identidade na confeitaria". Com sua trajetória inspiradora, Josie mostra que com dedicação e estudo é possível transformar um sonho em realidade.