Chef William Oliveira apresenta receita especial para os corações apaixonados
Acredito que a importância da gastronomia numa história de amor é por meio da construção das memórias afetivas. É comer aquela comida especial e lembrar de um momento marcante na sua vida, é reviver uma memória especial antiga”, diz o chef e confeiteiro William Oliveira.
William conheceu o namorado, Robert Corrêa, pela internet, no início da pandemia. O casal está junto há um ano e um mês. “Nós termos nos conhecido foi fundamental para manter um melhor equilíbrio durante o isolamento, porque nós estávamos sempre conversando, assistindo a filmes e séries juntos a distância e fazendo exercícios juntos por aplicativo de treino. Criamos uma conexão muito forte mesmo estando distantes e isso acabou se transformando numa paixão. Sou feliz em dizer que meu namorado também é meu melhor amigo”, disse o chef.
Para William, a gastronomia fortaleceu ainda mais a história de amor dele e de Robert. “Tanto eu quanto ele somos famintos, então quase sempre temos que cozinhar alguma coisa juntos, e isso vai criando muitas memórias. Quando saímos para comer fora também sempre acontece alguma coisa bem memorável, seja para bom ou para ruim. Por exemplo, ‘lembra daquele lugar horrível que a gente foi?’ ou ‘nossa, naquele dia a gente comeu tanto e tava muito bom’”, relatou.
O chef afirma que as pessoas podem ser conquistadas pelo paladar, pois comer é um dos maiores prazeres da vida. De acordo com ele, ter alguém próximo que tenha talento na arte da gastronomia resulta em muitas memórias incríveis e prazeres garantidos.
O amor de William pela cozinha fez com que ele abrisse a confeitaria vegana Dulcys. “Meu amor pela gastronomia surgiu primeiramente pelo meu amor em comer doces, por isso estudei e pratiquei a confeitaria, e por conhecer diferentes culturas, quando fui me aprofundando mais nas outras áreas da gastronomia. Mas nos últimos tempos esse amor evoluiu para algo muito maior, o amor pelo planeta, pela natureza. Nosso planeta tem bilhões de pessoas que comem pelo menos três vezes por dia, ou seja, é lógico que o impacto é enorme, e isso começou a martelar na minha cabeça. Hoje, tanto na vida quanto no negócio, tento manter um equilíbrio maior com o planeta, e é algo apaixonante de verdade, descobrir a versatilidade dos frutos da terra. Encontro uma nova paixão todo dia”, contou.
Para o especial do dia dos namorados, William escolheu apresentar um prato de gastronomia paraense misturada com a italiana que, segundo ele, promete conquistar muitos corações: o espaguete com jambu e camarão.
Espaguete com molho de tomates, jambu e camarão
Molho:
3 tomates
3 dentes de alho
1/2 cebola
Sal
Pimenta do reino
Azeite de oliva extra virgem
Manjericão (opcional)
Modo de preparo:
Retirar apenas o cabinho dos tomates e cortá-los em 4, sem retirar as sementes. Descascar a cebola, cortá-la ao meio e despedaçá-la. Descascar os dentes de alho e cortá-los ao meio. Distribua tudo numa assadeira larga, tempere com sal, pimenta do reino e azeite. Asse na temperatura máxima do forno por cerca de 1h ou até começar a dourar e tostar. Depois bata tudo no liquidificador por 2 minutos. Acerte o sal e a pimenta. Acrescente folhas rasgadas de manjericão, se desejar. Depois bata novamente.
Guarnições:
250g de camarão rosa limpo
1 xícara de folhas de jambu grosseiramente picadas
50ml de tucupi
Azeite de oliva extra virgem
Sal
Pimenta do reino
1 limão taiti
1 dente de alho
Modo de preparo:
Tempere os camarões com sal, pimenta do reino e um pouco de suco de limão. Aqueça uma frigideira, coloque azeite e o dente de alho apenas amassado para aromatizar o azeite. Doure os camarões por apenas 1 minuto. Acrescente o jambu e o tucupi.
Montagem:
30g de castanha do Pará picada e tostada.
Com o macarrão cozido conforme a embalagem, misture ao molho de tomates. Coloque o macarrão com molho no prato, os camarões com jambu por cima e para finalizar um pouco de castanha do Pará picada e tostada.