Brutus Churrasqueiras: a força e a paixão que revolucionaram o churrasco artesanal
- Gastronomia Paraense
- 28 de abr.
- 3 min de leitura
Por trás de cada equipamento da Brutus Churrasqueiras há muito mais do que ferro e aço. Há a história de Alan, um cozinheiro apaixonado que decidiu enfrentar um problema comum no universo do churrasco com criatividade, suor e solda.
Tudo começou em 2014, quando Alan, com mais de 10 anos de experiência na cozinha, se apaixonou pela parrilla e pelo churrasco defumado. Na época, o Brasil ainda engatinhava nesse estilo, e simplesmente não existiam equipamentos adequados disponíveis por aqui. Sem opção, ele fez o que poucos fariam: comprou uma máquina de solda e construiu os próprios defumadores.
“Comecei a participar de um circuito de foodtrucks e meus equipamentos chamavam atenção. A galera perguntava onde eu tinha comprado, e quando descobriam que eu mesmo fazia, começaram as encomendas”, relembra Alan. Com a crescente popularização do churrasco artesanal, nasceu oficialmente a Brutus Churrasqueiras — e o nome pegou.
Do improviso à especialização
Mas fabricar uma churrasqueira eficiente exige mais do que habilidade com fogo. “Saber defumar é uma coisa. Construir um smoker é outra bem diferente”, explica. Para vencer essa barreira, Alan mergulhou em estudos: consumiu conteúdos de canais americanos, leu livros e passou meses trocando experiências com pequenos fabricantes do Texas. “Ficava mandando fotos, pedindo opinião, entendendo os erros e buscando melhorias. Esse processo continua até hoje.”
Hoje, a Brutus é referência nacional em defumadores verticais de grande volume. “Sem falsa modéstia, são um dos melhores do país”, afirma.
Pensada por quem cozinha
O grande diferencial da Brutus é a sua origem: “Eu não sou um metalúrgico que começou a fazer churrasqueira. Sou um cozinheiro que aprendeu a soldar para criar o melhor equipamento para trabalhar”, diz Alan. Essa visão prática faz com que cada equipamento seja pensado com foco total no uso real.
O processo de criação começa numa mesa de madeira antiga no galpão. “Fico ali, imaginando como seria operar a churrasqueira. Se preciso me abaixar, se corro o risco de me queimar com gordura, se o acesso está fácil… Tudo isso vira desenho, depois modelagem 3D, protótipo e, por fim, produto final.”
As parrillas são feitas em aço galvanizado, que não enferruja e é mais leve. Já os defumadores são feitos de ferro puro e aço carbono, garantindo durabilidade e desempenho térmico.
Do boca a boca ao Brasil inteiro
O crescimento do mercado de churrasco artesanal foi surpreendente — e a Brutus soube aproveitar. Mesmo sendo uma fábrica pequena, a marca ganhou alcance nacional. “No começo, nem colocávamos nossa marca nas churrasqueiras. Era caro cortar a laser em São Paulo, e não queria repassar esse custo ao cliente. Hoje temos nossa própria estrutura de corte a laser, e isso mudou tudo.”
Relações que vão além da venda
Mais do que clientes, a Brutus criou uma rede de amizades. “Fiz amigos incríveis nesse meio. Gente espalhada pelo país todo, que conheci por causa do churrasco”, conta Alan, emocionado.
Inovação com alma de cozinheiro
A Brutus também é responsável por soluções técnicas que facilitam a vida do assador. Um exemplo é o sistema FireFast, uma gaveta especial para abastecimento de lenha e carvão que otimiza o fogo, melhora a oxigenação e economiza combustível. Outro destaque é o sistema difusora WET, um difusor de calor com reservatório de água que equilibra a temperatura e umidifica as proteínas durante a defumação.
O futuro é na brasa — e no conhecimento
Para 2025, a Brutus prepara o lançamento de cursos gratuitos online de defumação e parrilla, voltados para clientes e seguidores da marca. Além disso, vem aí o Camping Brutus, um curso presencial gratuito com foco prático, em parceria com assadores da região.
Conselho direto de quem vive o fogo
Alan é conhecido por sua generosidade em compartilhar conhecimento. “Sempre estou disponível pra ajudar. Seja pra tirar dúvida sobre um equipamento, sobre montagem de cardápio ou técnica de preparo.” Mas faz questão de dar um alerta a quem quer entrar nesse mundo: “Cozinha não é profissão, é vocação. Calor, desconforto e dor fazem parte da rotina. Mas a recompensa vem — e bora assar essa carne!”
Para saber mais, siga o Instagram: @brutuschurrasqueiras
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