Chef Ana Cláudia Borcem: 16 anos de paixão e talento dedicados à gastronomia paraense

Gastronomia Paraense
15 de out.
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Belém, 15 de outubro de 2025 – Com um olhar atento, mãos habilidosas e um amor genuíno pela culinária, a chef Ana Cláudia Borcem vem se consolidando como um dos nomes de destaque na gastronomia belenense. Atualmente à frente da cozinha do Villa Plaza Belém, ela celebra 16 anos de trajetória dedicados à arte de transformar ingredientes regionais em experiências marcantes para o paladar e para a memória afetiva dos clientes.

Natural de Belém do Pará, Ana Cláudia sempre teve na cozinha um espaço de expressão e afeto. Foi entre panelas e aromas que descobriu sua verdadeira vocação. “Cozinhar é mais do que um trabalho — é uma forma de transmitir amor, cuidado e identidade. Cada prato conta uma história e carrega um pedaço da nossa cultura”, afirma a chef.

No comando do Villa Plaza Belém, Ana se destaca pela combinação entre tradição e inovação. Seu trabalho valoriza a gastronomia amazônica, com toques criativos e técnicas refinadas. Os pratos preparados pela chef são conhecidos pelo equilíbrio entre sabor, textura e apresentação, sempre priorizando ingredientes frescos e de qualidade.

Entre os destaques do buffet estão pratos típicos da culinária regional, como maniçoba, vatapá, camarão com jambu e peixes amazônicos preparados com molhos especiais. A chef explica que o segredo está em respeitar o tempo de cada receita e manter viva a essência da comida paraense: “Nossa gastronomia é rica e diversa. Procuro sempre trazer essa força cultural para cada refeição que preparo.”

Ana Cláudia também é presença marcante nas redes sociais, onde compartilha momentos da rotina na cozinha, bastidores do restaurante e registros pessoais. Seu perfil no Instagram (@ana.borcem) mostra o lado humano e inspirador de quem dedica a vida à arte de servir bem, encantando não só pelo talento, mas também pela simplicidade e simpatia.

Com uma carreira construída sobre dedicação e amor pelo que faz, a chef segue inspirando jovens cozinheiros e valorizando a culinária local. “Meu maior orgulho é ver as pessoas felizes à mesa. Cozinhar é sobre isso — sobre criar conexões e despertar emoções através do sabor”, destaca.

O Villa Plaza Belém, onde Ana comanda a cozinha, se tornou referência na cidade pela variedade e excelência do cardápio, oferecendo um verdadeiro festival de sabores amazônicos em um ambiente acolhedor e sofisticado.

Com 16 anos de trajetória e muitos projetos pela frente, Ana Cláudia Borcem continua escrevendo sua história com tempero, talento e amor — ingredientes que, juntos, fazem dela uma das grandes representantes da gastronomia paraense contemporânea.

Instagram: @ana.borcem

Chef de cozinha do Villa Plaza Belém — Belém/PA