Chef BONIPANELA: da cozinha internacional à brasa brasileira, um mestre do sabor autêntico
- Gastronomia Paraense
- 27 de jul.
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Se existe um nome que representa a força, a técnica e a criatividade do churrasco brasileiro com reconhecimento nacional, esse nome é Chef Boni Panela. Proprietário do premiado Varal Cozinha de Costela, ele é uma das maiores referências gastronômicas do Norte e Nordeste, com uma trajetória que une a tradição da cultura regional à sofisticação da cozinha internacional.
Com 10 anos de experiência na gastronomia, Boni iniciou sua jornada profissional longe do Brasil, na Espanha, onde trabalhou no renomado restaurante Tapa Tapa Barcelona — considerado um modelo de excelência na culinária espanhola. Lá, aprendeu as bases da cozinha de alto padrão, expandiu seus horizontes e começou a construir uma carreira que mais tarde atravessaria fronteiras, sabores e estilos.
Ao retornar ao Brasil, Boni mergulhou de cabeça na valorização dos ingredientes locais e na arte da brasa. Tornou-se especialista em carnes, colecionando vitórias e conquistas. É campeão do Enchefs PE, título que conquistou por duas vezes, e também campeão do Campeonato Regional Pernambucano de Churrasco Americano. Sua habilidade com a costela rendeu ainda o 3º lugar no Campeonato Brasileiro de Costela BBQ, realizado em Salvador, na Bahia.
Reconhecido nacionalmente, Boni foi indicado três vezes ao Prêmio Dolmã, o mais importante da gastronomia brasileira. Representou o Pará, o Amapá e, mais recentemente, Pernambuco, durante a edição realizada em Fortaleza, pelo prêmio da AbrachefesBr, consolidando seu prestígio e versatilidade como chef.
Além das competições, Boni é juiz oficial pela Pitmaster Brasil, e produtor do maior Festival de Churrasco do Norte e Nordeste, reunindo chefs, amantes da carne e grandes marcas em uma verdadeira celebração gastronômica. Com carisma e talento, também já participou de diversos programas de TV e eventos culinários por todo o país.
Em suas redes sociais, através do perfil @bonipanela, o chef compartilha receitas, bastidores de eventos, técnicas e curiosidades do universo das carnes, conquistando diariamente uma legião de admiradores.
Boni Panela é mais que um nome de destaque — é um símbolo da nova geração de chefs brasileiros que honram suas raízes sem abrir mão da inovação. Um verdadeiro mestre da brasa, que transforma fogo e paixão em experiências inesquecíveis à mesa.
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