Chef Lene Oliveira: da confeiteira da família à sala de aula gastronômica

Gastronomia Paraense
5 de ago.
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A história da Chef Lene Oliveira é um verdadeiro exemplo de paixão, dedicação e reinvenção. Natural do Pará e com alma de professora, ela iniciou sua trajetória em 2010 com um desejo simples: ser a confeiteira oficial da família. Fazia sobremesas, bolos e o que mais pudesse adoçar os encontros familiares. Mas o que começou como um carinho entre parentes virou um projeto de vida.

“Decidi que não queria parar por ali. Comecei a fazer cursos e foi através deles que me inspirei a cursar gastronomia”, conta. Sua motivação veio dos detalhes: os pratos lindos que criava, os elogios que recebia e o prazer de aprender todos os dias. E foi essa paixão que a levou, em 2022, a dar um salto na carreira ao se mudar para Santa Catarina, onde rapidamente se destacou no cenário gastronômico local.

Atualmente, Lene é reconhecida não apenas pelo seu trabalho criativo e técnico na cozinha, mas também pelo seu papel como professora de gastronomia na Casa Madre Teresa de Calcutá. “Atuar como professora de culinária é curar a minha alma. Me encanto com cada aula, com cada detalhe. Tanto ensino, como aprendo também”, revela com emoção.

Além disso, ela ocupa um posto de liderança como responsável por uma padaria em uma das maiores redes do Sul do país Brasil atacadista — um feito que demonstra sua versatilidade, que vai da confeitaria à gestão. Cursando também em Gestão Comercial, Lene vê essa formação como um diferencial estratégico. “Com ela posso elaborar estratégias de marketing, gerenciar equipes, controlar estoque e garantir que o negócio gastronômico seja eficiente e lucrativo.”

Com um olhar sensível, ela afirma que muitas de suas criações nascem de momentos simples, como uma visita à feira. “Se vejo uma sinfonia de cores e aromas, já imagino mil ideias”, comenta. Suas especialidades incluem a cozinha brasileira, a confeitaria, panificação, finalização de pratos e segurança alimentar.

Entre suas receitas autorais, destaca o bolo “Morena Tropicana”, uma criação exclusiva que leva sua assinatura e já encanta paladares por onde passa.

Lene também fala sobre o papel da mulher na gastronomia, que, embora em crescente valorização, ainda enfrenta desafios. “As mulheres têm conquistado espaço, mas os obstáculos existem, especialmente em cargos de liderança. Precisamos continuar avançando.”

E se há um momento que marcou sua carreira, foi quando foi convidada para ser professora de culinária. “Aquilo confirmou meu propósito”, diz.

Para quem está começando na área, ela deixa um conselho precioso: “Invista em formação, pratique muito, esteja atualizado, aprenda sobre segurança alimentar e desenvolva suas habilidades de atendimento. A gastronomia exige técnica, sensibilidade e estudo.”

Seus próximos projetos já estão traçados: montar seu próprio restaurante, seguir evoluindo como chef e investir ainda mais na docência. E para isso, aposta nas redes sociais como grande aliada na expansão do seu trabalho.

“Professora por paixão e gastróloga por vocação, convido você a explorar o mundo da culinária comigo. Da teoria à prática, da sala de aula à cozinha, essa é minha paixão. Vamos descobrir juntos sabores que vão além do paladar!”

Chef Lene Oliveira é, sem dúvida, um nome que honra a gastronomia com afeto, técnica e propósito — e segue inspirando novos profissionais todos os dias.