Dos salgados à superação: a história de Aline Brandão e a doce jornada da Tre Sorelle Doceria
- Gastronomia Paraense
- 1 de mai.
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Na Baixada Fluminense, mais precisamente em Nova Iguaçu, nasceu uma história de resiliência, amor materno e paixão pela confeitaria. Aos 43 anos, Aline Brandão é mãe de três meninas e a força por trás da Tre Sorelle Doceria, um negócio que nasceu do fundo do poço emocional e hoje adoça vidas com bolos, marmitas e muita inspiração.
A trajetória de Aline jamais foi linear. Formada em soldagem e posteriormente em design de unhas, ela iniciou sua jornada empreendedora vendendo salgados de casa, uma alternativa necessária para sustentar as filhas pequenas sem sair de casa. Foi sua cunhada quem plantou a semente desse sonho, oferecendo não só apoio, mas também os primeiros instrumentos de trabalho: um freezer, um tabuleiro e material para produção.
“A fama dos meus salgados foi longe”, conta Aline, que nunca ficava um dia sequer sem encomendas. No entanto, ironicamente, não era ela quem fazia os doces e bolos das festas das filhas. Priorizava uma alimentação saudável e também não tinha o domínio da confeitaria que tem hoje. Isso só mudaria anos depois, durante um período sombrio de depressão.
No meio da dor, veio a transformação. Aline decidiu homenagear suas três filhas e batizou seu novo empreendimento de "Tre Sorelle Doceria", que significa “Três Irmãs” em italiano — uma escolha que conecta o nome de suas filhas ao sonho que nascia em 2014. A virada começou com uma simples apostila de bolos no pote comprada de um confeiteiro de São Paulo. O sucesso foi imediato: 50 unidades vendidas por dia, tudo produzido e entregue de bicicleta.
Aline aprimorou suas técnicas com receitas de confeiteiras conhecidas como Isamara Amancio, popularizada no programa “Note e Anote”, e viu sua fama crescer ainda mais com bolos gelados e fatias irresistíveis. Chegou a vender até cinco tabuleiros grandes de bolo por dia. Mesmo gerenciando tudo sozinha, ela manteve a organização e a qualidade, até que a pandemia a pegou de surpresa.
Sem estrutura, separada e sem o freezer que era seu principal equipamento de trabalho, Aline viveu o que define como seu maior desafio: recomeçar do zero. Passou por diversos empregos — padaria, ilha turística, salão de shopping — até conseguir retomar seu negócio, mesmo que em menor escala. Hoje, fornece bolos para a franquia de cafeterias Impório Mineiro Cheirin Bão e sonha com dias maiores.
“Já pensei em desistir muitas vezes, mas olho para minhas filhas e lembro: é tudo por elas”, afirma. A inspiração vem de sua avó, Elvira Brandão, uma cozinheira de renome que chegou a servir artistas e foi convidada para trabalhar em Brasília. Embora Aline não tenha tido tempo para conhecê-la, sente que carrega seu talento no sangue.
Aline continua se comunicando com seu público pelas redes sociais, principalmente Instagram e WhatsApp. É lá que compartilha os bastidores da produção, suas receitas, o capricho com os materiais e o carinho com que tudo é feito. A conta da doceria é @tresorelledoceria e das marmitas é @blogquartetofantastico, outro braço de seu negócio que nasceu com sua entrada na faculdade de gastronomia — mais um sonho antigo agora em realização.
Para o futuro, Aline sonha grande: quer ter três lojas, uma para cada filha. Mesmo que elas não sigam os passos da mãe, o aprendizado ficará. Além disso, deseja se formar chef de cozinha e trabalhar ao lado de grandes nomes da gastronomia.
Seu conselho para quem quer começar é direto e honesto: “Comece com o que você tem hoje, seja organizado e transparente com os clientes, escute críticas com humildade e nunca desista.”
E a mensagem que deixa ecoa como um grito de coragem para quem ainda não teve forças para dar o primeiro passo:
“Nunca deixem que alguém te desanime sem nem mesmo você ter começado. Comece, e não olhe para trás. Só olhe depois, quando estiver bem lá na frente, pensando em desistir — e lembrar de onde saiu vai te dar força para continuar.”
Para saber mais, siga o Instagram: @blog_quarteto_fantastico_ e @tresorelledoceria
Que história emocionante! Quem já provou sabe que o trabalho da Tre Sorelle aquece o coração ♥️
Que emoção ver essa história contada aqui! Conheço de perto a garra, o talento e o amor que Aline coloca em tudo o que faz, e ver esse reconhecimento é mais do que merecido 💖💖