O fogo que virou alma: a trajetória de Suélen Vieira, a “Suca”
- Gastronomia Paraense
- 21 de ago.
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O fogo que para muitos é apenas chama, para Suélen Vieira — mais conhecida como Suca — é vida, terapia e identidade. Formada em Administração e Direito, poderia muito bem ter seguido um caminho estável e previsível. Mas seu destino estava escrito nas brasas desde a infância, quando acompanhava o pai em cada detalhe do churrasco familiar. Hoje, ela é referência em churrascos premium, especialista em fogo de chão, parrilla e pit smoker, conduzindo eventos que transformam refeições em experiências memoráveis.
“Meu pai foi quem me ensinou tudo. Ele me levava desde a compra da carne até o preparo, e muitas vezes me deixava no comando da churrasqueira. Enquanto outras meninas compravam revistas de moda, eu comprava revistas de churrasco”, lembra Suca, emocionada ao falar da inspiração que partiu do pai, a quem perdeu recentemente.
A chama que virou missão
Se o fogo é sua terapia, o churrasco é sua missão. Ao longo dos últimos anos, Suca mergulhou de corpo e alma nesse universo, deixando para trás a rotina dos bastidores de shows e eventos para se dedicar exclusivamente à arte do assado.
Mais do que uma profissão, ela enxerga no churrasco um desafio constante e uma conquista pessoal. “Cada prato que preparo me desafia a evoluir, aprender e me superar. Ver a reação das pessoas é o que me move todos os dias”, afirma.
O cuidado em cada detalhe
Trabalhando com carnes premium, Suca tem uma relação de respeito com o produto. A escolha dos cortes, segundo ela, começa bem antes da carne chegar às suas mãos. “Procuro produtores que respeitam a criação do animal. O churrasco premium não é apenas carne no fogo — é técnica, cuidado e valorização de cada peça”, explica.
Essa atenção se reflete também nos bastidores dos eventos. Ela acompanha desde as compras até a execução, garantindo que nada fuja do seu padrão de qualidade. “Brinco que o cliente só precisa chegar no horário. O resto é comigo”, diz, com bom humor.
Entre a ancestralidade e a inovação
Seja no fogo de chão, com sua ancestralidade e ritual; na parrilla, com controle e praticidade; ou na defumação na pit smoker, técnica que ela assume como queridinha, Suca domina o fogo em todas as suas formas. Para ela, cada método carrega uma magia única, mas o segredo para um churrasco inesquecível vai além da técnica.
“O segredo está na paixão. Carne de qualidade, fogo bem cuidado, mas principalmente amor. O churrasco precisa ter alma”, define.
Quebrando barreiras com talento
O universo do churrasco, historicamente dominado por homens, ainda impõe desafios para mulheres assadoras. Suca reconhece o preconceito, mas acredita que está ajudando a abrir caminhos para as próximas gerações. “Já vivi situações de julgamento, mas também vivi momentos em que esses olhares se transformaram em reconhecimento. Teve um senhor que, depois de provar minha carne, veio me pedir desculpas por ter me julgado antes. Disse que foi um dos melhores churrascos que já comeu. Isso me marcou profundamente”, conta.
O futuro da BBQ Premium
Com a marca BBQ Premium, Suca quer ir além. Seu objetivo é levar experiências de churrasco de alto nível para cada vez mais pessoas, aprofundar seus estudos em técnicas internacionais e transformar cada evento em memória afetiva.
“Quero que a BBQ Premium seja lembrada não só pelo sabor, mas pela alma e pela paixão que colocamos em cada detalhe”, projeta.
Suélen Vieira é prova viva de que fogo não queima apenas carne: ele forja histórias, aquece lembranças e alimenta sonhos. E, no caso de Suca, esse fogo virou destino.
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