O futuro do copo tem aroma de caju: Festival em Fortaleza posiciona o Brasil na vanguarda da mixologia regenerativa
- Gastronomia Paraense
- 24 de jun. de 2025
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Em um país onde o caju já foi tratado como subproduto e a castanha reinava soberana, um novo capítulo da história da fruta símbolo do Nordeste vem sendo escrito com tintas vibrantes de inovação, ancestralidade e visão de futuro. Durante a PEC Nordeste 2025, o Festival Caju Drinks reafirmou sua posição como o maior evento da cajucultura da América Latina e lançou as sementes de um novo paradigma: a bebida como experiência de saúde, cultura e sustentabilidade.
Com uma programação que uniu ciência, sabor e negócios, o festival transformou Fortaleza na capital mundial do caju. O ponto alto veio com a presença do vietnamita Sr. Tuyen, fundador da Mekong Tech Group, referência global em tecnologia para processamento da castanha. Sua vinda ao Brasil simboliza mais do que diplomacia econômica: é um gesto de reconhecimento ao avanço brasileiro na valorização do pedúnculo – aquela parte carnuda do caju que, por muito tempo, foi deixada de lado.
Sob a liderança de Mauricio Campos e Ana Cristina, o evento uniu especialistas, investidores, produtores e amantes do caju numa agenda plural: palestras, oficinas sensoriais, degustações, rodada de negócios e trocas culturais. Apoiado por instituições como Banco do Nordeste, Instituto Caju Brasil, Uninassau, FAEC/SENAR e Cocktail Team, o Festival foi um grito coletivo: o Nordeste não é apenas celeiro, é laboratório vivo da bioeconomia.
Mas o que parecia o ápice revelou-se um ponto de partida. Diante do sucesso e da repercussão internacional, nasceu um novo desdobramento: o 1º Festival de Mixologia Wellness do Brasil, que acontecerá em novembro de 2025, com edições em Fortaleza e em Fernando de Noronha – destinos onde natureza e cultura caminham de mãos dadas.
Coordenado por Mauricio Campos, Ana Cristina, Lianna Cavalcante e Waldir Calado, o festival propõe um encontro entre a mixologia e a ciência do bem-estar. Nutricionistas, chefs, bartenders, cientistas e empresários da saúde vão se reunir para pensar a bebida como um ato de regeneração: do corpo, da terra e dos modos de viver.
Mais do que moda, é um manifesto. Em tempos de crise climática e de excesso, a mixologia wellness surge como um gesto de reconexão – com a natureza, com a tradição e com o futuro que queremos beber. Com ou sem álcool, o copo agora transborda propósito.
E o Brasil, com seu caju encantado, está pronto para brindar o mundo.
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