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Sopa de abóbora com gengibre

Crédito da foto: Divulgação.


Ingredientes:


1 kg de abóbora descascada e cortada em cubos

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

1 colher de sopa de azeite

1 colher de sopa de gengibre fresco ralado

1 litro de caldo de legumes

Sal e pimenta a gosto


Modo de preparo:


Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite até dourar.


Adicione a abóbora, o gengibre, o sal e a pimenta e misture bem.


Despeje o caldo de legumes na panela e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos ou até a abóbora ficar macia.


Bata a sopa no liquidificador ou com um mixer até ficar cremosa.


Sirva quente.

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