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Bolo de cenoura com cobertura de cream cheese

Crédito da foto: Divulgação.


Ingredientes:


2 xícaras de açúcar

1 xícara de óleo

4 ovos

2 xícaras de farinha de trigo

2 colheres de chá de bicarbonato de sódio

2 colheres de chá de fermento em pó

1 colher de chá de sal

2 colheres de chá de canela em pó

3 xícaras de cenoura ralada

1 xícara de nozes picadas

1 pacote de cream cheese

1/2 xícara de manteiga sem sal

1 xícara de açúcar de confeiteiro

1 colher de chá de essência de baunilha


Modo de preparo:


Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma com manteiga e farinha de trigo.


Em uma tigela grande, misture o açúcar, o óleo e os ovos até obter uma mistura homogênea.


Adicione a farinha de trigo, o bicarbonato de sódio, o fermento em pó, o sal e a canela. Misture até ficar homogêneo.


Adicione a cenoura ralada e as nozes picadas. Misture novamente.


Despeje a mistura na forma untada e asse por cerca de 40 a 45 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.


Enquanto o bolo esfria, faça a cobertura: em uma tigela, misture o cream cheese, a manteiga, o açúcar de confeiteiro e a essência de baunilha até obter uma mistura cremosa.


Quando o bolo esfriar, desenforme-o e cubra-o com a cobertura de cream cheese. Sirva em seguida.

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