créditos da foto: arquivo pessoal. Empreender sempre foi um foco claro na vida de Dina Farias, mas a gastronomia não surgiu por acaso. Veio de família — da vivência, da tradição e do amor pela cozinha. Foi dessa base que nasceu o Carvalho Dinart Buffet, um empreendimento que carrega identidade própria desde o nome. Segundo Dina, graduada e pós-graduada em gastronomia pela UNAMA, o nome surgiu da forma como as pessoas reconheciam seu trabalho: tudo o que ela fazia tinha um toq

Crédito da foto: arquivo pessoal. Quando o inverno amazônico chega, não traz apenas a chuva farta que renova rios e florestas. Ele inaugura um tempo de abundância silenciosa, marcado pelo amadurecer de frutas que moldam sabores, técnicas e memórias da gastronomia amazônica. É nesse período que a cozinha se alinha ao ritmo da natureza, respeitando a sazonalidade e celebrando aquilo que a terra oferece no seu auge. A pupunha surge como símbolo dessa estação. Mais conhecida em s

créditos da foto: arquivo pessoal. Na maioria das vezes, pensamos na gastronomia como técnica, sabor ou estética. Mas existe uma camada mais profunda: todo prato conta uma história. Antes de ser servido, ele já carrega um território, um tempo, uma memória e uma intenção. Pessoas e ingredientes são personagens. Texturas podem representar conflitos. Temperaturas podem criar tensão. E o aroma é uma introdução invisível. Assim como na literatura, cozinhar não é apenas combinar el

créditos da foto: arquivo pessoal. Em um mercado que exige escala, eficiência e rigor operacional, a Yassuo Food surge como uma proposta estruturada, estratégica e focada em resultados. A empresa nasceu da vivência prática no setor de alimentação corporativa e da percepção de que era possível oferecer um serviço mais organizado, padronizado e com gestão profissional, sem abrir mão da qualidade em cada refeição servida. A inspiração para a criação da Yassuo Food partiu da com

créditos da foto: arquivo pessoal. Quando pensamos em comida paraense, a tendência é olhar apenas para nossa parte belenense ou indígena. Lembramos do açaí, do peixe frito, da maniçoba, do tacacá e de outros pratos que, de fato, são exemplos da nossa cultura alimentar. Só que muitas vezes esquecemos que o Pará é maior do que muitos países da Europa e que nós também temos culturas diferentes dentro da nossa própria terra. É consenso que os indígenas tiveram um papel importante

Crédito da foto: arquivo pessoal. Na Amazônia, o cheiro do peixe tem nome, história e significado. Chamamos de  pitiú — palavra que não se traduz apenas como odor, mas como identidade. O  pitiú é o aroma do rio, da escama fresca, da água doce ainda viva na carne. Para  quem nasceu e cresceu à beira d’água, ele não é defeito: é sinal de origem.  Ainda assim, ao longo do tempo, o limão passou a ocupar um lugar quase  obrigatório no trato do peixe. Espreme-se antes, durante e de

A ciência e a neurociência do sabor amazônico. Coluna de Diego Alvino.

Lucas Ramos mantém vivo o legado da mãe ao oferecer uma explosão de sabores da culinária paraense em Mosqueiro, Belém Lucas Ramos, mais...

Na Baia do Sol, que fica na ilha maravilhosa de Mosqueiro, distrito de Belém, surge um ponto de encontro que está conquistando paladares...

Belém do Pará é conhecida por sua rica cultura gastronômica, e entre as novidades que conquistam o paladar dos paraenses está o "Kelly...

Belém, PA – Fundado em junho de 2009, o Restaurante Govinda é um oásis de culinária vegetariana e vegana no coração de Belém. Situado na...

Paula Fischer, uma apaixonada pela culinária e natureza paraense, inaugurou em julho de 2022 o Eco Hotel Fischer, localizado no início da...

Simone Xavier, prestes a completar 40 anos em agosto, nasceu em Abaetetuba e foi criada em Belém, onde desenvolveu um profundo amor pela...

Belém, PA - Em uma esquina tranquila da Cidade Velha, na Rua São Boaventura, nº 112 Fundos, o restaurante Na Maré vem se destacando como...

Em agosto de 1994, nascia em Belém um empreendimento que se tornaria referência no ramo gastronômico local: a Peixaria do Careca. O...

A gastronomia é uma forma de arte que transcende o simples ato de comer, transformando refeições em experiências memoráveis. Em Belém,...

O pratos são conhecidos pela rica mistura gastronômica do Pará com o Rio Grande do Sul Ananindeua, Pará - No coração de Ananindeua, uma...

Crédito da foto: Divulgação. Ingredientes: 1 caixinha de gelatina de cupuaçu 1 xícara de água quente 1/2 xícara de polpa de cupuaçu Modo...

Crédito da foto: Divulgação. Ingredientes: 500g de bife de alcatra 1 colher de sopa de sal grosso 1/2 colher de sopa de pimenta-do-reino...

Crédito da foto: Divulgação. Ingredientes: 1 galinha caipira 1 litro de tucupi 2 cebolas picadas 2 dentes de alho picados 1 maço de...