Paladar Caseiro: a história de superação e amor à gastronomia de Laércio Oeiras
- Gastronomia Paraense
- 10 de jul.
- 2 min de leitura

Na cozinha, cada prato carrega uma história. E, no caso de Laércio Oeiras, essa história é de superação, fé e paixão pela gastronomia. Criador do projeto e futuro negócio Paladar Caseiro, Laércio representa milhares de brasileiros que encontraram nos alimentos não apenas um sustento, mas uma missão de vida.
Tudo começou por necessidade: Laércio passou a trabalhar com alimentação para cobrir as contas. Mas, no meio do corre-corre das cozinhas, algo mais profundo surgiu — o amor pela gastronomia. “Me apaixonei e vi que precisava estudar mais pra ter conhecimento. A partir daí, nasceu o desejo de ter meu próprio negócio. Hoje, mesmo ainda em fase de projeto, já realizo trabalhos com o nome Paladar Caseiro, atendendo familiares, amigos e seus amigos também”, conta.
Laércio já oferece produtos artesanais e preparações personalizadas, mesmo sem ainda ter um ponto físico ou delivery estruturado. Mas garante: esse sonho está próximo de se concretizar. E mesmo antes da inauguração oficial, seus produtos já circulam fora do Estado, ganhando reconhecimento e abrindo portas.
Uma das histórias que ele mais gosta de contar é como entrou no mundo da gastronomia de forma marcante:

“Minha primeira vez em uma cozinha profissional foi num hospital recém-inaugurado. Sem experiência, fui com a coragem que aprendi com minha mãe e família, cozinhando pra aniversários e almoços. No início foi assustador, mas com dedicação e amor, logo fui promovido a cozinheiro. Recebia o carinho dos pacientes e cartas de agradecimento. Foi aí que percebi: o alimento tem poder de cura.”
A partir dali, passou por muitas cozinhas, colecionando aprendizados. Mas também enfrentou desafios duros: um grave acidente no trabalho quase o afastou da profissão. “Eu dizia chorando: ‘não quero mais trabalhar com isso’. Mas a vida — e Deus — não desistiram de mim.”
Em meio à dor, reencontrou caixas com revistas culinárias e livros da mãe. Foi o sinal que precisava. Um tempo depois, quando o cozinheiro da empresa onde trabalhava foi demitido, os patrões lembraram do seu currículo:

“Fui chamado para cobrir ‘por uns dias’. Voltei cheio de medo, mas quando ouvi o som das panelas, das frituras… algo reacendeu. Levei mais de três anos naquela cozinha. E até hoje continuo na profissão, com gratidão.”
Hoje, com conhecimento técnico em gastronomia, Laércio segue estudando, aprimorando receitas e alimentando sonhos — literalmente. E deixa um recado a quem acompanha sua história:
“Nunca desista daquilo que você ama. Seu maior apoio é Deus e você mesmo. As dificuldades vêm, mas transforme isso em força. Estude, busque conhecimento, pois ninguém tira isso de você. Seu tempo vai chegar. Comece com pouco e trilhe uma linda história. A vitória é certa.”

Para acompanhar o trabalho de Laércio e fazer contato, basta seguir no Instagram @laerciooeiras.
Brabo ❤️
Um profissional incrível, e a sua comida tem uma elegância e sofisticação do prato simples ele faz um luxo, parabéns amigo, muito sucesso nessa jornada escrita por Deus.
Parabéns meu amigo sucesso na sua profissão sempre 🤩👏🏾👏🏾👏🏾
Ele arrasa sua comida é um sucesso 👏🏼🥹😋🤤parabéns por todo sucesso, e por sua história de lutar perseverança e determinação ,és merecedor desse reconhecimento... Que Deus sempre te abençoe por onde vc passar e brilhar🙌🏼👏🏼👏🏼👏🏼só orgulho🙇🏽♀️
#Melhor Masterchef🥰
Eu Elziane oeiras tenho orgulho de ser irmã de Laércio Oeiras ele é apaixonado pela gastronomia e amar tudo o que faz com um toque de amor e carinho #e omelho Master chef