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Bolo de cenoura com coco

Crédito da foto: Divulgação.


Ingredientes:


2 xícaras de açúcar

1 xícara de óleo

4 ovos

2 xícaras de cenoura ralada

1 xícara de coco ralado

2 xícaras de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento em pó

1 colher de chá de sal


Modo de preparo:


Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma com manteiga e farinha de trigo.


Em uma tigela grande, misture o açúcar, o óleo e os ovos até obter uma mistura homogênea.


Adicione a cenoura ralada e o coco ralado. Misture novamente.


Adicione a farinha de trigo, o fermento em pó e o sal. Misture até ficar homogêneo.


Despeje a mistura na forma untada e asse por cerca de 40 a 45 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.


Quando o bolo estiver pronto, retire do forno e deixe esfriar por cerca de 10 minutos. Depois, desenforme o bolo e coloque-o em um prato.


Sirva o bolo de cenoura com coco morno ou frio.


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