Crédito da foto: Divulgação.
Ingredientes:
2 xícaras de açúcar
1 xícara de óleo
4 ovos
2 xícaras de cenoura ralada
1 xícara de coco ralado
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de chá de sal
Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma com manteiga e farinha de trigo.
Em uma tigela grande, misture o açúcar, o óleo e os ovos até obter uma mistura homogênea.
Adicione a cenoura ralada e o coco ralado. Misture novamente.
Adicione a farinha de trigo, o fermento em pó e o sal. Misture até ficar homogêneo.
Despeje a mistura na forma untada e asse por cerca de 40 a 45 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.
Quando o bolo estiver pronto, retire do forno e deixe esfriar por cerca de 10 minutos. Depois, desenforme o bolo e coloque-o em um prato.
Sirva o bolo de cenoura com coco morno ou frio.
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