Caldo do Nordeste: o sabor e o aconchego do Nordeste no Sul do Brasil
- Gastronomia Paraense
- 8 de ago.
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Em Santa Catarina, mais precisamente na região da Grande Florianópolis, um caldo quentinho e cheio de história vem conquistando corações e paladares. O Caldo do Nordeste é comandado por três sócios, entre eles Vânia Lima — que decidiram transformar um costume familiar em um negócio de sucesso.
A ideia nasceu de forma simples: Aline preparava caldos para família e amigos, resgatando o sabor e o tempero típicos do Nordeste. Morando no Sul, eles sentiram a necessidade de compartilhar essa memória afetiva com quem também sente saudade da culinária nordestina — e, claro, com aqueles que desejam conhecê-la.
O carro-chefe é o caldo de aipim, tradição na cozinha da família, preparado com ingredientes frescos, temperos tradicionais e aquele cuidado que só comida feita com carinho possui. Hoje, o cardápio oferece variações irresistíveis: carne com bacon, frango com calabresa, calabresa com bacon e o famoso caldo verde (calabresa, bacon e couve).
Com atendimento em São José, Biguaçu, Palhoça e parte da Grande Florianópolis, o Caldo do Nordeste já sonha em expandir o raio de entrega para alcançar toda a ilha. Para isso, aposta não apenas no sabor, mas também na conveniência: o atendimento pelo iFood facilita pedidos e aproxima novos clientes, garantindo que cada entrega chegue quentinha, seja no meio do dia ou na madrugada.
Aliás, o horário de funcionamento é um atrativo à parte: das 7h até 23h59, e depois reabre à meia-noite, funcionando até 2h30 (e, em algumas madrugadas mais frias, até 3h). “Na madrugada, quando bate aquele friozinho, nosso caldo é o aconchego perfeito”, afirma Vânia.
O sucesso foi imediato e carregado de emoção. Transformar uma receita feita para momentos familiares em um negócio reconhecido foi marcante para os sócios. “Cada feedback positivo mostra que estamos no caminho certo. Nosso caldo não é só comida, é um abraço do Nordeste no coração de quem prova”, diz Aline.
O futuro reserva novidades. Em breve, o cardápio ganhará o tradicional cuscuz nordestino, e os planos incluem mais opções típicas, doces e salgadas, além da abertura de um espaço aconchegante para receber clientes e oferecer a experiência completa do sabor e da hospitalidade nordestina.
No Sul do Brasil, o Caldo do Nordeste prova que, quando tradição e paixão se encontram, o resultado é mais que gastronomia — é cultura servida na colher.
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