O caruru paraense é uma espécie de ensopado feito com quiabo
O estado do Pará é conhecido pela sua rica culinária, que une ingredientes regionais com influências indígenas, africanas e portuguesas. Um dos pratos mais típicos da região é o caruru paraense, uma iguaria que faz sucesso entre os moradores locais e turistas.
O caruru paraense é uma espécie de ensopado feito com quiabo, camarão seco, gengibre, pimenta-de-cheiro, azeite de dendê e uma mistura de temperos chamada de "cheiro-verde". O prato é servido com arroz branco e pode ser acompanhado por outros ingredientes, como vatapá, farofa e acarajé.
De acordo com a história, o caruru foi trazido para o Brasil pelos escravos africanos e adaptado com ingredientes locais ao longo do tempo. A receita varia de região para região e pode ter ingredientes diferentes, mas a versão paraense é uma das mais conhecidas e apreciadas.
Para preparar o caruru paraense em casa, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
500g de quiabo cortado em rodelas
500g de camarão seco
1 cebola picada
1 pimentão picado
2 tomates picados
1 maço de cheiro-verde picado (composto por coentro e cebolinha)
1 colher de sopa de gengibre ralado
1 colher de sopa de azeite de dendê
1 pimenta-de-cheiro picada
Sal a gosto
Modo de preparo:
Em uma panela, refogue a cebola, o pimentão e o tomate no azeite de dendê até que fiquem macios.
Adicione o camarão seco e deixe cozinhar por alguns minutos.
Acrescente o quiabo, a pimenta-de-cheiro e o gengibre ralado e mexa bem.
Adicione água até cobrir os ingredientes e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 15 minutos, ou até que o quiabo esteja macio.
Quando o quiabo estiver cozido, adicione o cheiro-verde e sal a gosto.
Sirva o caruru paraense quente, acompanhado de arroz branco e outros ingredientes que preferir.
O caruru paraense é um prato que traz um pouco da história e da cultura do Pará para a mesa, com seus sabores e ingredientes característicos. Experimente prepará-lo em casa e descubra um pouco mais dessa rica culinária brasileira.