Crédito da foto: Divulgação.
Ingredientes para a massa:
200g de biscoito maisena
100g de manteiga sem sal derretida
Ingredientes para o recheio:
600g de cream cheese em temperatura ambiente
1 xícara de açúcar
3 ovos
1 colher de chá de essência de baunilha
1/2 xícara de geleia de morango
Ingredientes para a cobertura:
1 caixa de morangos frescos
1/2 xícara de açúcar
1/4 xícara de água
Modo de Preparo:
Preaqueça o forno a 180°C.
Triture os biscoitos no liquidificador até formar uma farofa.
Misture a farofa de biscoitos com a manteiga derretida e forre o fundo de uma forma de fundo removível com a mistura, apertando bem com os dedos.
Leve a forma ao forno por cerca de 10 minutos, ou até que a massa comece a dourar. Retire do forno e deixe esfriar.
Em uma batedeira, bata o cream cheese com o açúcar até formar um creme homogêneo.
Adicione os ovos um de cada vez, batendo bem a cada adição.
Acrescente a essência de baunilha e bata mais um pouco.
Despeje o recheio sobre a massa já fria e leve a forma ao forno por cerca de 45 minutos, ou até que o cheesecake esteja firme e dourado.
Retire a forma do forno e deixe esfriar.
Em uma panela, coloque os morangos picados, o açúcar e a água e leve ao fogo baixo por cerca de 15 minutos, ou até que a mistura fique com uma consistência de geleia.
Despeje a geleia de morango sobre o cheesecake já frio e decore com morangos frescos.
Leve o cheesecake à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
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