Crédito da foto: divulgação. Encontro no Sallva Bar & Ristorante reunirá produtores de diferentes regiões do Brasil, representantes do poder público, instituições de ensino, empresários e profissionais da gastronomia para valorizar ingredientes regionais e fortalecer conexões no setor. Brasília será palco de uma experiência dedicada aos sabores, à cultura e às possibilidades da cajucultura e da agricultura familiar brasileira. No dia 4 de novembro de 2026, às 19h, o Sallva Ba

créditos da foto: arquivo pessoal. Para quem vive na Amazônia, jambu, tucupi, açaí, farinha de mandioca, peixe, pupunha, cupuaçu e tantos outros ingredientes fazem parte da vida. Mas o que acontece quando esses mesmos sabores chegam à mesa de alguém que nunca teve contato com eles? A partir daí, podemos explorar duas perspectivas: O olhar de quem é da região: memória, identidade, afetividade, território e tradição. O olhar de quem vem de fora: surpresa, estranhamento, curiosi

Créditos da foto: arquivo pessoal. Uma receita pode ter ingredientes, quantidades, modo de preparo e tempo de cocção. Podemos fotografá-la, filmá-la, transformá-la em livro e até ensiná-la em uma sala de aula. Mas será que conseguimos registrar aquilo que acontece quando uma avó prova o caldo e sabe, sem medir, que ainda falta alguma coisa? Ou quando um cozinheiro reconhece pelo cheiro o ponto de uma preparação antes mesmo de olhar para a panela? É nesse espaço entre a técnic

créditos da foto: arquivo pessoal. Há dois anos, o Chef Wendell Vasconcelos deixou Belém, sua cidade natal, para viver uma das experiências mais importantes de sua trajetória profissional. Partiu levando consigo suas raízes, referências e a identidade de uma cozinha que sempre fez parte de sua história, mas também com o desejo de crescer, aprender e se desafiar em novos cenários. A jornada profissional passou por São Paulo, Marília, Santos e, posteriormente, Recife. Cada cida

créditos da foto: arquivo pessoal. Programação promovida pelo Instituto Caju Brasil reuniu academia, produtores, empresas e poder público em torno de soluções para ampliar o potencial da cajucultura A pesquisa científica, a inovação e a integração entre diferentes setores foram alguns dos principais caminhos apresentados pelo Instituto Caju Brasil (ICB) durante sua participação na Expocrato Agro 2026. A programação de palestras colocou em discussão estratégias para fortalecer

créditos da foto: arquivo pessoal. Em Salinópolis, um dos destinos turísticos mais procurados do Pará, a Deleite Pães e Doces conquistou espaço não apenas pelos produtos de qualidade, mas também pelo ambiente acolhedor e pelo atendimento que faz clientes e visitantes se sentirem em casa. À frente do empreendimento estão Camila e Francisco Damasceno, um casal que encontrou na panificação um propósito de vida pautado pela fé, dedicação e amor ao empreendedorismo. Embora a Delei

créditos da foto: arquivo pessoal. A experiência de mais de duas décadas no mercado de alimentação levou a nutricionista de produção Sandra Guedes a identificar um desafio comum entre empresários do setor: muitos dominam a produção e oferecem produtos de qualidade, mas encontram dificuldades para crescer por falta de organização, processos estruturados e gestão eficiente. A partir dessa percepção nasceu a SGS – Soluções para Maturidade Operacional Food Service, consultoria es

Crédito da foto: arquivo pessoal. Grandes eventos esportivos sempre deixam um legado cultural, econômico e gastronômico para os países-sede, fortalecendo a identidade alimentar das nações e promovendo a valorização de seus produtos e tradições culinárias. A Copa do Mundo é um dos maiores eventos do planeta e reúne milhões de pessoas de diferentes culturas. Nesse contexto, a gastronomia torna-se uma importante ferramenta de integração social e intercâmbio cultural. Torcedores

créditos da foto: arquivo pessoal. A gastronomia, muitas vezes, nasce antes mesmo da escolha de uma profissão. Ela surge dentro de casa, nas memórias afetivas, nos aromas, nos ensinamentos passados de geração em geração. Para a empreendedora e Personal Chef Lorena Santos, essa história começou ainda na infância, acompanhando de perto a rotina da mãe, que sempre trabalhou com alimentação e empreendeu no segmento. Criada nesse universo, Lorena cresceu ajudando nas tarefas e con

créditos da foto: arquivo pessoal. Há histórias que nascem da necessidade, crescem com coragem e se transformam em legado. É assim que pode ser definida a trajetória de Vanete, conhecida carinhosamente como “Preta da Tapioca”, uma empreendedora que há quase 30 anos leva sabor, tradição e afeto pelas ruas de Ilha Comprida, no litoral sul de São Paulo. Quando chegou à cidade, há cerca de três décadas, Vanete imaginava uma vida mais tranquila ao lado do marido, que estava próxim

créditos da foto: arquivo pessoal. A gastronomia está sempre em transformação, trazendo novos ingredientes, sabores e possibilidades para a mesa. Entre esses ingredientes, os cogumelos vêm conquistando cada vez mais espaço, unindo sabor, qualidade nutricional e versatilidade. No Pará, uma iniciativa vem se destacando ao mostrar que é possível produzir cogumelos frescos com sustentabilidade e cuidado em todas as etapas: a Cogumelos Carvalho. A história é conduzida por José Ale

créditos da foto: arquivo pessoal. A gastronomia paraense ganha destaque através de histórias de dedicação, pesquisa e valorização dos sabores regionais. Entre os nomes que vêm contribuindo para esse movimento está a Chef Sarmento, profissional que construiu sua trajetória pautada na busca constante pelos melhores sabores e saberes da culinária. Ao longo de sua caminhada na gastronomia, a chef vem desenvolvendo pesquisas voltadas à valorização dos ingredientes amazônicos, exp

Fábio Rodrigues (Créditos da foto: arquivo pessoal). A gastronomia sempre foi um caminho de descobertas para o chef e empreendedor Fabio Rodrigues. Luso-brasileiro, nascido em Centenário do Sul, no Paraná, ele construiu uma trajetória marcada por experiências internacionais, conhecimento técnico e uma paixão que começou a ganhar forma através dos sabores. Formado em Gastronomia pelo Senac Paraná e pela Escola de Hotelaria e Turismo de Portugal — instituição parceira da École

créditos da foto: arquivo pessoal. Algumas histórias na gastronomia começam antes mesmo de existir um negócio, uma marca ou um título profissional. Elas nascem da necessidade, da criatividade e, principalmente, do amor. Assim é a trajetória de Adriana, conhecida carinhosamente como Drika, uma cozinheira, Personal Chef e agricultora que encontrou na cozinha uma forma de transformar experiências em afeto. A relação de Drika com a gastronomia começou ainda na infância. Aos 9 ano

créditos da foto: arquivo pessoal. A gastronomia tem o poder de conectar histórias, despertar memórias e transformar momentos simples em experiências inesquecíveis. É com essa visão que a chef paraense Lene Oliveira constrói sua trajetória profissional, unindo técnica, afeto e cuidado em cada preparo. Natural do Pará e atualmente morando em Santa Catarina, Lene Oliveira, de 36 anos, formada em gastronomia e Técnica em Nutrição e Dietética, consultora gastronômica, professora

créditos da foto: arquivo pessoal. A gastronomia é feita de sabores, mas também de histórias, lembranças e afetos. Foi a partir dessa conexão que nasceu o livro “Do Cozinhadinho à Pera Delícia”, uma obra que resgata a trajetória de vida e a paixão pela culinária de Maria do Carmo, vencedora do programa MasterChef+ em 2023, pelas palavras da escritora Mayara Ribeiro Borim. Natural de Paraguaçu, no sul de Minas Gerais, cidade conhecida como a “Terra do Marolo”, Mayara tem 22 an

Nazareno Alves, o Pikeno, com o açaí da Bahia produzido e embalado, pronto para a comercialização (Crédito da foto: arquivo pessoal). O empresário Nazareno Alves, conhecido como Pikeno, fundador do Point do Açaí, e presidente da AMAÇAÍ (Associação de Produtores de Açaí da Amazônia), realizou neste sábado, dia 06 de junho, uma experiência que chamou sua atenção e levantou reflexões sobre o futuro do mercado do açaí no Brasil. Pela primeira vez, ele adquiriu frutos de açaí vind

créditos da foto: arquivo pessoal. Em meio aos desafios e recomeços, histórias de empreendedorismo mostram que grandes sonhos podem nascer de pequenos passos. É o caso de Nika Silva, confeiteira de , que encontrou na confeitaria uma forma de transformar talento, dedicação e amor pelo que faz em um negócio próprio. O primeiro contato com a arte dos doces aconteceu ainda em 1993, quando a cidade ofereceu um curso gratuito de preparo de doces e salgados para a população. A exper

Mariel Mello, presidente da CODEM, e Médice, nerd da culinária (foto: @dangelofotos/Prazeres da Mesa) Belém voltou a ganhar destaque no cenário nacional ao ser eleita a vencedora da categoria “Melhor Experiência de Turismo Gastronômico” no Prêmio Melhores da Gastronomia 2026, promovido pela revista Prazeres da Mesa, uma das mais importantes publicações especializadas do país. A cerimônia de premiação ocorreu na noite de 9 de junho, no Memorial da América Latina, em São Paulo,

créditos da foto: arquivo pessoal. Conhecido no universo da confeitaria como Nino Soares, Vinicius Soares encontrou na arte de confeitar uma forma de expressar criatividade, afeto e superação. O apelido “Nino”, dado carinhosamente por sua mãe, acabou se tornando também sua identidade profissional e uma referência marcante em sua trajetória como Cake Designer. A relação de Nino com a gastronomia começou há 12 anos, de maneira inesperada. Mesmo sem experiência, ele decidiu prep