Da paixão pelos temperos à expansão internacional: a trajetória de Fabio Rodrigues e a missão de levar sabores brasileiros ao mundo
- Gastronomia Paraense
- há 23 minutos
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A gastronomia sempre foi um caminho de descobertas para o chef e empreendedor Fabio Rodrigues. Luso-brasileiro, nascido em Centenário do Sul, no Paraná, ele construiu uma trajetória marcada por experiências internacionais, conhecimento técnico e uma paixão que começou a ganhar forma através dos sabores.
Formado em Gastronomia pelo Senac Paraná e pela Escola de Hotelaria e Turismo de Portugal — instituição parceira da École de Lausanne, da Suíça — Fabio acumula 28 anos de atuação no universo gastronômico, sendo mais de 12 anos vividos na Europa. Sua carreira passou por países como Luxemburgo, Portugal, Noruega, França e regiões do Mediterrâneo, experiências que ajudaram a transformar sua relação com os temperos.
Atualmente, Fabio Renato Rodrigues é Sócio-Administrador Fundador da marca Tempera Brasil, ao lado de Denis Peterson Ribeiro Nunes, Sócio-Administrador e Co-founder, responsáveis por conduzir o crescimento da empresa e levar produtos brasileiros para novos mercados.
“Foi na Europa que os temperos entraram na minha vida. Conhecer diferentes culturas, cozinhas e ingredientes abriu minha visão sobre como os sabores podem contar histórias”, destaca Fabio.
O início da jornada empreendedora surgiu em um momento de mudança. Em 2012, durante uma crise econômica na Europa, Fabio retornou ao Brasil e decidiu apostar em um novo projeto ao lado da mãe. Com apenas um quilo de sal e um quilo de alho, nasceu a ideia que daria origem à Tempera Brasil.
Mais do que criar temperos, a proposta era proporcionar uma experiência gastronômica. “Minha ideia não era apenas fazer temperos, mas mostrar às pessoas os sabores da cozinha com amor”, explica.
Entre os produtos desenvolvidos, os molhos de pimenta ganharam um espaço especial. A inspiração veio da convivência com culturas que valorizam especiarias, como a europeia, onde a pimenta-do-reino tem forte presença, especialmente na culinária francesa. A partir de pedidos de amigos, Fabio começou a criar receitas próprias e se aperfeiçoou em um curso exclusivo de molhos de pimenta.
Hoje, a Tempera Brasil conta com um portfólio diferenciado, com produtos pensados para consumidores que buscam qualidade, sabor e experiências únicas. Entre os destaques está o desenvolvimento do primeiro molho cremoso do Brasil, segundo a marca.
“Os molhos são voltados para um público selecionado, para quem realmente gosta de pimenta. Fizemos um planejamento global para esse processo”, afirma.
Um dos grandes destaques é o molho criado especialmente para os amantes do churrasco brasileiro. Desenvolvido para atender churrascarias e restaurantes que buscam oferecer uma experiência diferenciada aos clientes, o produto foi pensado para um consumidor mais exigente.
A preocupação com qualidade acompanha todas as etapas da produção. Os produtos passam por certificações nacionais e internacionais, seguindo protocolos de segurança alimentar até chegar à mesa do consumidor.
Entre tantos sabores, existe um que carrega uma memória afetiva especial para Fabio: o tempero de alho e sal com especiarias. “Ele remete à infância, à casa da mãe e da avó. Tem um significado muito especial”, conta.
Empreender no Brasil, segundo Fabio, é um desafio diário, especialmente no setor de alimentação. A persistência, o conhecimento e uma boa gestão são fundamentais para superar os obstáculos e transformar uma ideia em negócio.
A história dos temperos também carrega uma conexão com a própria evolução da humanidade. Desde as primeiras descobertas culinárias até as grandes rotas comerciais das especiarias, os temperos sempre estiveram ligados à cultura, às trocas entre povos e às memórias afetivas.
“Com os temperos da Tempera Brasil, você pode viajar o mundo sem sair de casa”, define Fabio.
Com foco atual no mercado de exportação, a empresa planeja novos passos para os próximos anos, incluindo o lançamento de mais de 40 produtos até 2027 e novas parcerias. A expectativa é que a marca também esteja presente nas grandes redes de supermercados brasileiros até o final de 2027 ou início de 2028.
A missão da Tempera Brasil é levar o melhor do Brasil para mesas ao redor do mundo, valorizando ingredientes, cultura e a identidade gastronômica brasileira.
Para quem deseja empreender, Fabio deixa uma mensagem:
“Não espere o momento perfeito, porque ele nunca chega. Grandes empresas não nasceram da certeza, mas da coragem de dar o primeiro passo quando ainda existiam dúvidas. Transforme seus sonhos em ação, suas ideias em valor e seu trabalho em legado.”
A trajetória da Tempera Brasil mostra que grandes histórias podem nascer de pequenos começos — até mesmo de um quilo de sal e um quilo de alho.
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