Dos Salgados de Casa à Pavulagem Temperos Amazônicos: a trajetória de Ivan Kleber Rios na gastronomia amazônica
- Gastronomia Paraense
- há 1 dia
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A gastronomia é feita de histórias, memórias e paixão. Para o cozinheiro e empreendedor Ivan Kleber Vale Rios, que mora em Manaus, a cozinha sempre foi mais do que um espaço de trabalho: é um lugar onde sabores, tradições e experiências se transformam em felicidade para quem prepara e para quem degusta.
Atuando há mais de 20 anos no segmento alimentício, Ivan construiu sua trajetória com muito aprendizado, dedicação e amor pela culinária.
Atualmente, está à frente de alguns trabalhos e de seus empreendimentos familiares, que levam sabor e identidade amazônica aos clientes, como:
- Assinando os caldos e sopas da Soparia Sopa de Casa;
- Estando à frente dos Salgados de Casa e de sua mais nova marca, Pavulagem Temperos Amazônicos.
Uma história construída entre panelas e sonhos
Embora a alimentação sempre tenha feito parte de sua vida, foi em 2016, com a inauguração da Soparia Sopa de Casa, que sua jornada gastronômica ganhou novos rumos.
A partir desse momento, Ivan decidiu investir ainda mais em sua qualificação profissional. Formou-se como temperista pela Escola Thiago Gomes há quatro anos e, recentemente, concluiu o curso profissionalizante de cozinheiro pelo Senac, ampliando seus conhecimentos em diferentes áreas da gastronomia.
Hoje, além de cozinheiro na soparia familiar, ele também atua na produção de salgados, doces tradicionais, doces gourmet e bolos temáticos decorados com chantilly.
O sabor da Amazônia em cada receita
Entre os diversos pratos que produz, as sopas e os caldos são os que mais representam sua identidade gastronômica.
Seus preparos carregam ingredientes que fazem parte da essência da culinária amazônica, como chicória, pimenta-de-cheiro, cebola e alho.
Sem esquecer os sabores que resultam em aromas e características tipicamente amazônicas, como puxuri, cumaru e priprioca.
Porém, existe um ingrediente especial que se destaca em suas receitas: os temperos artesanais da Pavulagem Temperos Amazônicos, fábrica especializada na produção de temperos, molhos e geleias com sabores inspirados na riqueza da Amazônia.
A proposta é oferecer experiências gastronômicas diferenciadas, explorando combinações de sabores que fogem do cotidiano e despertam novas sensações nos consumidores.
Desafios que fortaleceram a caminhada
Como muitos profissionais da gastronomia, Ivan enfrentou momentos difíceis ao longo de sua trajetória. Um dos maiores desafios foi manter as atividades durante o período da pandemia, quando o setor de alimentação precisou se reinventar para continuar atendendo os clientes.
Mesmo diante das dificuldades, ele seguiu investindo em capacitação, inovação e qualidade, fortalecendo seus negócios e ampliando sua atuação no mercado.
Uma memória que marcou sua vida
Entre tantas lembranças construídas na cozinha, uma permanece viva em sua memória desde a infância.
Quando tinha entre oito e dez anos de idade, ainda morando em Belém, preparou sozinho um caldo de cabeça de galo. A experiência simples, mas significativa, tornou-se uma das primeiras demonstrações de seu interesse pela culinária e permanece como uma lembrança especial de sua relação com a cozinha.
O futuro com os sabores amazônicos
O amor pela gastronomia continua impulsionando novos projetos e sonhos. Para os próximos anos, Ivan deseja dedicar-se integralmente à produção de temperos, molhos e geleias artesanais, fortalecendo ainda mais a marca Pavulagem Temperos Amazônicos e levando os sabores da região para um público cada vez maior.
Mais do que vender produtos, ele busca compartilhar a riqueza gastronômica da Amazônia por meio de ingredientes que valorizam a cultura e os sabores locais.
Uma mensagem para quem ama gastronomia
Ao compartilhar sua trajetória, Ivan deixa um conselho para quem deseja seguir carreira na área:
"Sempre faça o melhor que você sabe fazer e proporcione as melhores experiências na gastronomia. Nunca deixe de se superar. Estamos nesta vida para sermos felizes e proporcionar felicidade ao próximo."
Com dedicação, criatividade e respeito às raízes amazônicas, Ivan Kleber segue transformando ingredientes em experiências e mostrando que a gastronomia é uma poderosa ferramenta de conexão entre pessoas, histórias e culturas.
Instagram: @pavulagemtemperosamazonicos | @salgados_de_casa | @sopa_casa