Comida, memória e pertencimento: o que carrega o paraense. Coluna do Chef Edivaldo Cordeiro no Gastronomia Paraense.

Crédito da foto: arquivo pessoal. Em um mundo cada vez mais dinâmico, a busca por uma alimentação saudável se torna uma prioridade para muitos. Com rotinas corridas, as pessoas estão adotando marmitas fit como uma solução prática e nutritiva, permitindo que cuidem da saúde sem abrir mão do sabor. A gastronomia saudável não se resume apenas à restrição de calorias; ela valoriza ingredientes frescos e nutritivos. A inclusão de alimentos como o jambú, uma planta típica da Amazôn

Crédito da foto: Ana Beatriz (@beatr9z) Muito além da famosa pergunta “qual bebida combina com esse prato?”, a harmonização entre alimentos e bebidas é um diálogo silencioso entre química, fisiologia e memória. O que sentimos à mesa não acontece apenas na língua — acontece, sobretudo, no cérebro. O paladar humano é capaz de identificar cinco gostos básicos: doce, salgado, ácido, amargo e umami. Mas o sabor, como experiência completa, nasce da soma entre gosto, aroma, textura,

Crédito da foto: arquivo pessoal. Parafraseando Carlos Drummond de Andrade: E agora, José? A COP acabou, a luz apagou, o povo sumiu, a noite esfriou... Não podemos negar que a COP-30 foi um dos maiores eventos já realizados na capital paraense nos últimos 40 anos. O que talvez se assemelhe, seja a visita do Papa, mas eu sequer havia nascido para medir esse impacto. De todo modo, é inegável que melhorias ficaram para Belém, independentemente de posição política. No entanto, a

No coração da Amazônia Paraense, um projeto que nasceu de uma plantação de cacau familiar se transformou em uma das marcas mais autorais e simbólicas da região: o Chocolate Di Aorô. À frente dessa história está Lari Ribeiro, empreendedora que transformou um grão cultivado com carinho pelos sogros em Paragominas em barras de chocolate que carregam identidade, origem e propósito. O nascimento de uma paixão A trajetória da marca começou quase por acaso, dentro de um projeto de f

Finalista do The Voice 2021 estará com a chef Paula Fernandes na live do Música e Gastronomia, neste domingo Fran Marins, cantora...