Arroz com legumes

Crédito da foto: Divulgação.

Ingredientes:

1 xícara de arroz branco;

2 xícaras de água;

Sal a gosto;

1 colher de sopa de óleo;

1 cebola picada;

2 dentes de alho picados;

1 cenoura picada em cubinhos;

1 abobrinha picada em cubinhos;

1 tomate picado em cubinhos;

Salsinha e cebolinha a gosto.

Modo de preparo:

Em uma panela, adicione o arroz branco e a água. Tempere com sal a gosto e leve a panela ao fogo alto até ferver.

Assim que a água ferver, reduza o fogo para médio-baixo, tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 15-20 minutos ou até que o arroz fique macio.

Em outra panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados. Adicione a cenoura picada e refogue por alguns minutos.

Adicione a abobrinha e o tomate e refogue por mais alguns minutos.

Adicione o arroz já cozido à panela com os legumes e misture bem.

Finalize com salsinha e cebolinha picadas a gosto e sirva quente.