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Charutinho de jambu: prato que une sabor e tradição

Foto ilustrativa (Crédito da foto: Bela Gil).


Na região norte do Brasil, mais especificamente no estado do Pará, a gastronomia é rica em sabores e influências. Entre os pratos típicos, destaca-se o charutinho de jambu, uma iguaria que une a tradição indígena com a culinária local.


O jambu, planta nativa da Amazônia, é a estrela desse prato. Com seu sabor característico e seu efeito anestésico na boca, o jambu é um ingrediente indispensável na culinária paraense. Além disso, é rico em nutrientes como vitamina A, ferro e cálcio.


O charutinho de jambu consiste em uma folha de jambu recheada com carne moída, arroz, farinha de mandioca e temperos. Depois de cozido, o prato é servido com tucupi, um caldo amarelo feito a partir da mandioca brava, e uma pimenta conhecida como jiquitaia.


Para preparar o charutinho de jambu, é necessário ter em mãos os seguintes ingredientes:


1 maço de jambu

500g de carne moída

1 xícara de arroz

1 xícara de farinha de mandioca

1 cebola picada

3 dentes de alho picados

1 tomate picado

Cheiro verde a gosto

Sal e pimenta a gosto


Modo de preparo:


Lave as folhas de jambu e separe as mais inteiras e firmes.


Cozinhe o arroz e reserve.


Refogue a carne moída com a cebola, o alho, o tomate, o cheiro verde, o sal e a pimenta. Acrescente a farinha de mandioca e misture bem.


Abra as folhas de jambu sobre uma superfície lisa e coloque uma porção do recheio no centro de cada uma. Dobre as pontas da folha, formando um charuto.


Coloque os charutinhos em uma panela com água fervente e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos.


Sirva os charutinhos com o tucupi e a jiquitaia.


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