Chef Edivaldo Cordeiro promove cursos presenciais e valoriza fusões culturais na gastronomia

Gastronomia Paraense
há 2 dias
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Belém recebe, nos dias 27 e 28 de outubro, mais uma edição de cursos presenciais ministrados pelo gastrólogo e chef de cozinha Edivaldo Cordeiro, profissional com mais de 15 anos de experiência em diferentes segmentos culinários. As capacitações, que acontecem das 14h às 18h, oferecem ao público a oportunidade de aprender técnicas de panificação, confeitaria e gastronomia árabe por um valor acessível de R$ 100,00 cada.

No dia 27/10, o curso traz o preparo do tradicional Pão de Rosas Doce e o Pão Doce de Queijo Cuia e Coco, receitas que combinam estética, sabor e técnicas fundamentais da panificação. Já no dia 28/10, os participantes mergulham na culinária árabe com o módulo de Esfiras Tradicionais, explorando massa, recheios e finalizações que garantem autenticidade e qualidade ao resultado final.

Trajetória sólida na gastronomia

Atuando no setor desde 2009, Edivaldo acumula experiências em cozinha árabe, buffet, panificação, cozinha fria, confeitaria, cozinha quente e restaurantes. Sua vivência prática é reforçada por constante atualização profissional, principalmente na empresa Fino Sabor, onde integra serviços de buffet e atua em encomendas para eventos.

Além da atuação operacional, o chef desenvolve consultorias gastronômicas, treinando equipes, auxiliando na elaboração de cardápios, estruturando fichas técnicas e oferecendo suporte para buffets e restaurantes que buscam padronização e performance.

Especialidades que unem tradição e inovação

Entre suas maiores referências estão:

✅ Confeitaria e cozinha árabe

✅ Culinária regional amazônica

✅ Desenvolvimento de cardápios e eventos

✅ Consultoria e capacitação de equipes

Sempre atento às possibilidades criativas da culinária, Edivaldo transita entre culturas gastronômicas e aposta em fusões sensoriais. Um dos exemplos mais marcantes é o “Ataif Amazônico”, releitura de um doce árabe que utiliza ingredientes típicos do Norte do país, como cupuaçu, castanha-do-pará e cumaru. A criação reforça sua proposta de conectar sabores globais com a identidade amazônica.

Cursos acessíveis e imersivos

Com turmas enxutas e abordagem prática, os cursos têm como foco desenvolver habilidades aplicáveis tanto para quem empreende quanto para quem cozinha em casa. O objetivo é democratizar conhecimento gastronômico e estimular novos talentos na capital paraense.