História empreendedora de Yong

Crédito da foto: arquivo pessoal. Na Amazônia, a comida nunca foi apenas alimento. Ela é equilíbrio, tempo, observação da natureza e respeito ao ciclo da vida. Muito antes de a matemática chamar de número de ouro (φ ≈ 1,618), a cozinha amazônica já praticava essa proporção intuitivamente — no prato, no preparo e na relação com o território. O número de ouro é conhecido como a proporção da harmonia. Está presente nas folhas, nas conchas, nos rios sinuosos e também na forma com

A ciência e a neurociência do sabor amazônico. Coluna de Diego Alvino.

Comida, memória e pertencimento: o que carrega o paraense. Coluna do Chef Edivaldo Cordeiro no Gastronomia Paraense.

A arte de filetar: Ver-o-Peso e seus encantos culturais. Coluna de Ronaldo Oliveira no site Gastronomia Paraense.

Coluna de Rômulo Aires no site Gastronomia Paraense

Belém recebe, nos dias 27 e 28 de outubro, mais uma edição de cursos presenciais ministrados pelo gastrólogo e chef de cozinha Edivaldo Cordeiro, profissional com mais de 15 anos de experiência em diferentes segmentos culinários. As capacitações, que acontecem das 14h às 18h, oferecem ao público a oportunidade de aprender técnicas de panificação, confeitaria e gastronomia árabe por um valor acessível de R$ 100,00 cada. No dia 27/10, o curso traz o preparo do tradicional Pão d

Através de pesquisas feitas pela Dra. Sidiana Macedo, o curso é ideal para quem busca conhecer mais sobre a mandioca, principal...

Chef Victor Souza, que cresceu na periferia, é o idealizador do projeto social O projeto social “Gastronomia na Quebrada”, criado pelo...