Crédito da foto: Divulgação.
Ingredientes:
2 xícaras de água
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de manteiga vegana
1 colher de chá de sal
1 xícara de cogumelos frescos picados
1/2 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 colher de sopa de azeite
1 xícara de tofu amassado
Farinha de rosca para empanar
Óleo para fritar
Modo de preparo:
Em uma panela, ferva a água, manteiga vegana e sal. Adicione a farinha de trigo e mexa até formar uma massa homogênea.
Em outra panela, refogue a cebola e o alho no azeite. Adicione os cogumelos picados e deixe cozinhar até ficarem macios.
Adicione o tofu amassado e misture bem.
Adicione o refogado de cogumelo e tofu à massa de farinha e misture bem.
Deixe a massa esfriar e modele as coxinhas com a ajuda de uma colher.
Passe as coxinhas na farinha de rosca e frite em óleo quente até ficarem douradas.
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