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Coxinha vegana de cogumelo e tofu

Crédito da foto: Divulgação.


Ingredientes:


2 xícaras de água

2 xícaras de farinha de trigo

1 colher de sopa de manteiga vegana

1 colher de chá de sal

1 xícara de cogumelos frescos picados

1/2 cebola picada

2 dentes de alho picados

1 colher de sopa de azeite

1 xícara de tofu amassado

Farinha de rosca para empanar

Óleo para fritar


Modo de preparo:


Em uma panela, ferva a água, manteiga vegana e sal. Adicione a farinha de trigo e mexa até formar uma massa homogênea.


Em outra panela, refogue a cebola e o alho no azeite. Adicione os cogumelos picados e deixe cozinhar até ficarem macios.


Adicione o tofu amassado e misture bem.


Adicione o refogado de cogumelo e tofu à massa de farinha e misture bem.


Deixe a massa esfriar e modele as coxinhas com a ajuda de uma colher.


Passe as coxinhas na farinha de rosca e frite em óleo quente até ficarem douradas.

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