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Curry de lentilha vermelha

Crédito da foto: Divulgação.


Ingredientes:


1 xícara de lentilha vermelha

1 cebola picada

3 dentes de alho picados

1 colher de sopa de gengibre picado

1 colher de sopa de azeite

1 colher de sopa de curry em pó

1 lata de tomate pelado

1 lata de leite de coco

Sal e pimenta a gosto


Modo de preparo:


Lave as lentilhas vermelhas e coloque-as em uma panela com água para cozinhar até ficarem macias.


Em outra panela, refogue a cebola, o alho e o gengibre no azeite até que a cebola fique transparente.


Adicione o curry em pó e refogue por mais 1 minuto.


Adicione os tomates pelados, o leite de coco e as lentilhas cozidas e deixe ferver por 10-15 minutos até que o molho engrosse.


Tempere com sal e pimenta a gosto e sirva com arroz.

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