100% artesanal, as produção esbanjam sabores e memórias afetivas
Fruto de uma paixão antiga, Carla Flores Charcutaria e Queijos está há dois anos encantando o público desde a apresentação, criativa e marcante, até ao sabor. 100% artesanal, o empreendimento surgiu no pico da pandemia e vem crescendo cada vez mais.
Através da marcante memória afetiva familiar, Carla Flores se dedica com amor às criações de boxes e tábuas com frios. “Sou bisneta de alemão. Ele foi o responsável por introduzir, através do meu avô, genro dele, a charcutaria. Eram muitos embutidos que meu avô me dava enquanto criança, bem menos de dez anos. Na época, meu avô trabalhava em armazém e trazia para casa muitos fardos e produtos importados. Queijo cuia, na época era muito bom, aquele que se desfazia”, relembrou com carinho, ao detalhar que o avô criou um evento aos sábados à noite para fazer a divisão aos quatro filhos.
“E eu, a neta mais velha, ficava do lado dele comendo e admirando ele dividindo e transformando aquele momento em afeto. Ele faleceu há 10 anos, digo hoje que ele me levaria à falência (risos), mas com certeza, foi ele que me ensinou tudo o que o meu paladar permite que eu transfira a todos”, complementou.
Queijos como oceano, retiro, araguaia, araguaia ao vinho, gouda e de ervas estão entre os servidos nas produções. “Foi meu ingresso num mercado desconhecido. Fui introduzida pela demanda. Sou psicóloga de formação. A minha criatividade foi se libertando para esse negócio. Atualmente minha charcutaria é toda artesanal, vem da região Serrana do RJ. Alguns queijos também são artesanais, são produzidos em São João de Pirabas. Antepastos, alguns pães e geleias, crostini, pastas e até o salame de queijo do Marajó com doce de cupuaçu e nibs de cacau são produção minha”, disse.
Sobre a diversidade e a iniciativa de abrir o próprio negócio, Carla Flores disse que durante todos esses anos, sempre buscou introduzir produtos que até então não tinha provado e fez pequenas tábuas na família. “No início da pandemia, quando tínhamos que ficar em casa e sermos criativos - para não pirar, né? (risos) - eu fazia e mandava fotos para os meus amigos. Até que alguns começaram a pedir para eu fazer, justamente por saberem da minha exigência. E assim começou. Num fim de semana quatro amigos pediram. Depois saiu dos amigos e foi para pessoas que eu nunca havia falado. E hoje tenho clientes que tem até certa intimidade”, concluiu.
Para conhecer mais sobre a Carla Flores Charcutaria e Queijos siga @carlaflorescharcutariaequeijos no Instagram.
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