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Conchiglione recheado com ricota e espinafre

Crédito da foto: Divulgação.


Ingredientes:


500 g de conchiglione

300 g de ricota

1 maço de espinafre

1/2 xícara de queijo parmesão ralado

2 colheres de sopa de azeite de oliva

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

1 lata de tomate pelado

Sal e pimenta-do-reino a gosto


Modo de preparo:


Cozinhe o conchiglione em água fervente com sal até ficar al dente.


Enquanto isso, em uma panela, refogue a cebola picada e o alho picado no azeite de oliva.


Adicione o espinafre e deixe cozinhar até murchar.


Retire do fogo e misture a ricota e metade do queijo parmesão ralado.


Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.


Escorra o conchiglione e deixe esfriar.


Pré-aqueça o forno a 200°C.


Em uma panela, aqueça o tomate pelado até ficar quente.


Espalhe um pouco do molho de tomate no fundo de um refratário.


Recheie cada conchiglione com a mistura de ricota e espinafre e disponha no refratário.

Cubra com o molho de tomate restante e polvilhe o queijo parmesão ralado restante por cima.


Leve ao forno preaquecido por cerca de 20 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e dourado.


Sirva quente.

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