Crédito da foto: Divulgação.
Ingredientes:
4 filés de salmão
1 berinjela, cortada em cubos
2 pimentões, cortados em tiras
1 cebola, cortada em pedaços grandes
2 dentes de alho, picados
Azeite de oliva
Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno a 200°C.
Em uma assadeira, coloque os legumes cortados, adicione o alho e tempere com sal, pimenta e azeite de oliva. Misture bem.
Leve a assadeira ao forno e asse por cerca de 20 minutos ou até que os legumes estejam macios e levemente dourados.
Enquanto os legumes assam, grelhe os filés de salmão em uma frigideira untada com azeite de oliva, em fogo médio. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Sirva o salmão grelhado com os legumes assados.