Chef Lucas Albuquerque. Crédito da foto: divulgação. A história do chef Lucas Albuquerque com a gastronomia começou muito antes de qualquer formação profissional. Desde a infância, a cozinha já era um espaço presente em sua vida, marcado por memórias familiares, afeto e aprendizado. Lucas perdeu a mãe ainda muito jovem, mas lembra que foi ela uma das grandes incentivadoras de seu interesse pela culinária. “Lembro-me dela estudando e perguntando como se faziam pudins e outras

Crédito da foto: arquivo pessoal. A gastronomia vai muito além do preparo de alimentos. Para muitos profissionais da cozinha, ela representa memória, cultura e uma forma de expressar sentimentos. É exatamente assim que o chef Joel Santos enxerga sua relação com a culinária: como uma maneira de transmitir cuidado, reunir pessoas e criar experiências através do sabor. Segundo o chef, sua conexão com a gastronomia começou ainda na infância, dentro do ambiente familiar. A cozinha

Crédito da foto: arquivo pessoal. Fala, meu povo lindo! Tudo bem com vocês? Tô aqui, com meu cafezinho, fazendo uma reflexão. Tem dias em que a cozinha parece ganhar um botão novo: “resolver” . A inteligência artificial entra como quem chega com o mise en place pronto, etiquetado, porcionado, tudo organizado para marchar o pedido. Você dá o comando e ela te entrega uma combinação de sabores, um método, uma harmonização, um cardápio inteiro — e, se quiser, até a precificação!