Créditos da foto: arquivo pessoal. Uma receita pode ter ingredientes, quantidades, modo de preparo e tempo de cocção. Podemos fotografá-la, filmá-la, transformá-la em livro e até ensiná-la em uma sala de aula. Mas será que conseguimos registrar aquilo que acontece quando uma avó prova o caldo e sabe, sem medir, que ainda falta alguma coisa? Ou quando um cozinheiro reconhece pelo cheiro o ponto de uma preparação antes mesmo de olhar para a panela? É nesse espaço entre a técnic

Crédito da foto: arquivo pessoal. Vivemos a era da exposição. Nunca foi tão fácil ser visto. Nunca foi tão simples construir uma imagem pública. Ao mesmo tempo, nunca foi tão importante distinguir visibilidade de competência. A gastronomia acompanhou essa transformação. Cozinhas ganharam câmeras, chefs ganharam seguidores e a profissão conquistou um espaço de destaque que há algumas décadas parecia distante. Isso trouxe benefícios importantes para o setor, ampliando oportunid