COP30: A grande oportunidade para Belém se tornar um modelo de hospitalidade internacional e sustentável

Por Nino Gagliano – Chef e Consultor Internacional de Hotelaria e Gastronomia

Na próxima semana, Belém do Pará será o centro das atenções mundiais. A COP30, conferência das Nações Unidas sobre mudanças climáticas, reunirá líderes globais, empresários, jornalistas e turistas de dezenas de países.

Mais do que uma reunião política, o evento representa uma oportunidade histórica para o Pará mostrar ao mundo sua hospitalidade, cultura e riqueza gastronômica. Mas surge uma pergunta essencial: nossos restaurantes e hotéis estão preparados para receber visitantes internacionais com o padrão que eles esperam?

1. Profissionalizar a experiência sem perder a essência

O turista internacional busca autenticidade — quer sentir a Amazônia verdadeira — mas também espera organização e excelência no atendimento.

É possível unir esses dois mundos: manter o sabor e o calor humano paraense, mas com processos profissionais e atenção aos detalhes.

Dicas práticas:

Tenha cardápios bilíngues (português e inglês), com traduções claras e visual limpo.

Invista em uniformes padronizados e uma boa apresentação pessoal da equipe.

Oriente os funcionários para se comunicarem de forma educada, evitando gírias e informalidades excessivas.

Ofereça água gratuita ao chegar — em muitos países, esse é um gesto básico de hospitalidade.

2. Formas de pagamento modernas são essenciais

Os visitantes internacionais valorizam praticidade e tecnologia. Muitos não usam dinheiro físico há anos.

Dicas práticas:

Aceite cartões internacionais (Visa, Mastercard, Amex) e pagamentos por aproximação (NFC).

Ofereça PIX com QR Code visível nas mesas e opções como Apple Pay ou Google Pay.

Informe de forma clara se há taxa de serviço ou gorjeta — a transparência é muito valorizada.

3. Venda experiências, não apenas produtos

Durante a COP30, turistas e jornalistas buscarão vivências únicas, e não apenas refeições ou hospedagem.

Dicas práticas:

Crie menus degustação com ingredientes locais como tucupi, jambu e castanha-do-pará.

Ofereça pacotes de experiências: jantares temáticos, oficinas culinárias, visitas a produtores e passeios gastronômicos.

Nos hotéis, promova massagens com óleos amazônicos, degustações de cachaças regionais ou tours culturais personalizados.

Esses diferenciais aumentam o valor percebido e geram memórias inesquecíveis.

4. Como receber autoridades e delegações internacionais

Com a COP30, Belém receberá chefes de Estado, diplomatas e equipes oficiais. Esses visitantes exigem discrição, segurança e profissionalismo.

Dicas práticas:

Garanta privacidade: evite fotos ou pedidos de autógrafos sem autorização.

Reserve espaços exclusivos para reuniões e refeições.

Antecipe necessidades alimentares especiais (vegetarianas, kosher, halal, etc.).

Tenha ao menos uma pessoa bilíngue ou fluente em inglês para mediar a comunicação.

5. Sustentabilidade real, não apenas no discurso

A COP30 é o evento mais importante do planeta sobre meio ambiente — e o público vai observar se os negócios locais estão alinhados com esse tema.

Dicas práticas:

Reduza o uso de plásticos e priorize materiais recicláveis ou biodegradáveis.

Destaque no cardápio ingredientes de origem local e sustentável.

Implante e comunique um sistema de separação de resíduos.

Mostre com orgulho suas práticas ecológicas — o cliente quer ver o que você faz pelo planeta.

6. Treinamento multicultural: o segredo da hospitalidade global

A boa hospitalidade vai além do sorriso. É preciso compreender diferenças culturais e adaptar o atendimento.

Dicas práticas:

Europeus valorizam pontualidade, discrição e eficiência.

Turistas latino-americanos apreciam simpatia, humor e atenção pessoal.

Evite temas delicados como política ou religião.

Um sorriso sincero e agradecimento genuíno são universais.

Conclusão

A COP30 não é apenas um evento — é uma janela para o futuro do turismo amazônico. Os estabelecimentos que se prepararem agora estarão um passo à frente, prontos para atrair novos públicos e firmar parcerias duradouras.

O Pará tem tudo: ingredientes únicos, uma cultura viva e um povo acolhedor. O próximo passo é organizar, profissionalizar e comunicar essa riqueza ao mundo.

Como consultor internacional em hotelaria e gastronomia, ajudo empresas a criar menus, sistemas de trabalho e produtos voltados para o mercado global, sempre mantendo a identidade e o sabor local.

Trabalho com restaurantes, hotéis e produtores que desejam desenvolver experiências e produtos capazes de encantar turistas e parceiros internacionais.

Acredito que a Amazônia pode — e deve — ser uma referência mundial em hospitalidade sustentável.

Nino Gagliano

Chef e Consultor Internacional de Hotelaria e Gastronomia

Embaixador da Embaixada da Comida Italiana

📩 Aberto a colaborações com restaurantes, hotéis e produtores locais para fortalecer o turismo e a gastronomia amazônica no cenário global.

Para saber mais, siga o Instagram: @nino_gagliano.