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Coxinha de frango

Crédito da foto: Divulgação.


Ingredientes:


1 kg de peito de frango sem osso

1 cebola grande picada

4 dentes de alho picados

2 colheres (sopa) de azeite

1 colher (sopa) de colorau

Sal e pimenta a gosto

1 litro de água

2 cubos de caldo de galinha

1/2 xícara (chá) de cebolinha verde picada

1/2 xícara (chá) de salsa picada

1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

1 e 1/2 xícara (chá) de leite

1 xícara (chá) de farinha de rosca

2 ovos batidos


Modo de preparo:


Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite.


Adicione o frango, o colorau, o sal e a pimenta. Refogue por 5 minutos.


Adicione a água e os cubos de caldo de galinha. Cozinhe por cerca de 30 minutos ou até que o frango esteja macio.


Retire o frango da panela e desfie. Reserve o caldo.


Em outra panela, coloque o caldo reservado, a cebolinha e a salsa. Leve ao fogo e deixe ferver.

Adicione a farinha de trigo e mexa até que forme uma massa homogênea.


Acrescente o leite aos poucos e continue mexendo até que a massa solte do fundo da panela.


Deixe a massa esfriar um pouco e, em seguida, modele as coxinhas.


Passe cada coxinha nos ovos batidos e, em seguida, na farinha de rosca.


Frite em óleo quente até que fiquem douradas. Sirva em seguida.


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