Empanada vegana de espinafre e tofu

Crédito da foto: Divulgação.

Ingredientes: 

Massa de empanada vegana (verifique se é vegana)

2 xícaras de espinafre picado

1/2 xícara de tofu amassado

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

1 colher de sopa de azeite de oliva

1 colher de chá de sal

Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo: 

Refogue a cebola e o alho no azeite de oliva até dourar. Adicione o espinafre, o tofu, o sal e a pimenta e refogue por mais alguns minutos. Corte a massa de empanada em círculos, adicione o recheio e feche as bordas com um garfo. Asse em forno a 180°C por cerca de 30-35 minutos.