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Estrogonofe de Cogumelos Vegano

Crédito da foto: Divulgação.


Ingredientes:


500g de cogumelos cortados em fatias

1 cebola picada

3 dentes de alho picados

1/2 xícara de água

1 xícara de leite de castanha de caju

2 colheres de sopa de ketchup

1 colher de sopa de mostarda

1 colher de chá de páprica defumada

1 colher de chá de tomilho seco

Sal e pimenta a gosto

Óleo de coco para refogar


Modo de Preparo:


Em uma panela, refogue a cebola e o alho no óleo de coco até ficarem macios.


Adicione os cogumelos e continue refogando por cerca de 10 minutos.


Adicione a água, o leite de castanha de caju, o ketchup, a mostarda, a páprica defumada, o tomilho, o sal e a pimenta.


Cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos, ou até o molho engrossar e os cogumelos estarem macios.


Sirva com arroz ou purê.


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