Crédito da foto: Divulgação.
Ingredientes:
1 kg de abóbora descascada e cortada em cubos
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
1 colher de sopa de azeite
3 xícaras de água
1/2 xícara de leite de coco
1 colher de sopa de suco de limão
Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo:
Em uma panela grande, refogue a cebola e o alho no azeite até ficarem macios.
Adicione a abóbora e a água e cozinhe até que a abóbora esteja macia.
Bata a sopa no liquidificador ou use um mixer de mão até ficar bem cremosa.
Volte a sopa para a panela e adicione o leite de coco, o suco de limão, o sal e a pimenta.
Aqueça novamente antes de servir.